Zamów do 10:00 wyślemy dziśDarmowa dostawa od 299zł
Doradzimy w wyborze 696 088 990

Xarel-lo

9 win
Alto Barrica Cava Semi Seco 0,75L

Alto Barrica Cava Semi Seco 0,75L

  • Białe, półwytrawne
  • Macabeo
  • Hiszpania, Katalonia
  • mięso z grilla, kaczka, dojrzewające sery
  • Pasuje do: sałatki, ostrygi i małże, sushi
46,90 zł
Alto Barrica Cava Brut 0,75L

Alto Barrica Cava Brut 0,75L

  • Białe, wytrawne
  • Macabeo
  • Hiszpania, Katalonia
  • mięso z grilla, kaczka, dojrzewające sery
  • Pasuje do: sałatki, ostrygi i małże, sushi
46,90 zł
Pere Ventura Cava Brut Reserva 0,75l

Pere Ventura Cava Brut Reserva 0,75l

  • Białe, wytrawne
  • Macabeo
  • Hiszpania, Katalonia
  • mięso z grilla, kaczka, dojrzewające sery
  • Pasuje do: ostrygi i małże, sushi, ryby w tempurze
74,99 zł

Szczep Xarel-lo

Znany pod nazwami Xarel-lo, Xarello lub Pansa Blanca to szczep białej winorośli pochodzący prawdopodobnie z Katalonii. Znany jest jako jeden z podstawowych szczepów wykorzystywanych do produkcji wina Cava, jednak dzięki wyrazistemu charakterowi coraz częściej tworzy się z niego także wina stołowe.

Historia Xarel-lo

Najstarsze wzmianki o szczepie z roku 1785 znaleźć można w dokumentach w mieście Sitges w okolicach Barcelony.Badania DNA przeprowadzone nad Xarel-lo wskazują jego pokrewieństwo ze znanym riojańskim winogronem Macabeo (znanym również Viura). W 2012 roku opublikowano wyniki badań potwierdzające, że szczep jest krzyżówką odmian Haben i Brustiano Faux, jednak wykazało to jedynie 20 markerów DNA, co można uznać za niewystarczające.Istnieje osobna odmiana szczepu o nazwie Xarello Rosado lub Pansa Rosada o wyjątkowo różowej skórce owoców. Szczep uprawiany jest głównie w hiszpańskiej apelacji Allella DO, położonej na północ od Barcelony.

Charakterystyka

Winorośle Xarel-lo wypuszczają pąki i dojrzewają średnio późno. Grona krzewów są zwarte, a jagody są średniej wielkości i mają grubą skórkę. Szczep nie jest wymagający względem gleby, na której jest uprawiany. Odporny jest na większość chorób prócz mączniaka prawdziwego i rzekomego. Odporny jest także na upał za to wrażliwy na przymrozki, więc raczej nie uprawia się go na dużych wysokościach. Pomimo jasnej skórki owoców, wykazuje bardzo wysoki poziom resweratrolu, który przynosi wiele korzyści zdrowotnych dla ludzkiego organizmu a także uodparnia krzewy na patogeny. 

Uprawy Szczep Xarel-lo

Xarello uprawiane jest głównie w Katalonii. W dużych ilościach uprawiany jest także w regionie Penedes, gdzie wykorzystywany jest do produkcji musującego wina Cava. Jest główną odmianą uprawianą w apelacjach Do Allela, DO Catalunya, DO Costels del Segre, DO Tarragona, DO Binissalem, DO Pla, i Llevant i oczywiście DO Cava.Szczep dobrze się przyjął i jest uprawiany także na Majorce.

Smak i aromat

W musującym winie Cava to szczep Xarel-lo odpowiada za owocowy charakter, strukturę oraz kwasowość i wysoki poziom cukru, przetwarzanego na alkohol. Bukiet wina bogaty jest w aromaty cytrusów, zielonych jabłek, gruszek, trawy i ziół. Z odpowiednich upraw Xarel-lo można tłoczyć również wyjątkowe wina niemusujące i odmianowe. W nich dominują aromaty cytrusów, gruszek i nuty trawiaste. Szczep doskonale sprawdza się w winach kupażowych dodając im kwasowości i ciała, a dodatkowo także potencjału do starzenia. 

Jedzenie

Najlepiej komponuje się z owocami morza, grillowanymi rybami oraz sałatkami ze świeżych warzyw i owoców. Wino z Xarel-lo to także doskonały aperitif i trunek do wznoszenia toastów.