El Coto De Rioja Coto De Imaz Reserva 0,75l

Jedna z największych winnic Hiszpanii
>Bodegas El Coto de Rioja to jeden z czołowych producentów wina hiszpańskiego, którego produkty dostępne są w 50 krajach na całym świecie. Bodegas El Coto zostało założone w 1970 roku w miejscowości Cenicero, w samym sercu Rioja Alta. Jest jedną z pierwszych winiarni w regionie, która zainwestowała we własne winnice. W posiadaniu firmy leży blisko 3 tysiące hektarów winnic, gdzie uprawiane są głównie lokalne szczepy, takie jak Tempranillo, Garnacha czy Viura. Stałe powiększanie asortymentu winnic i otwartość na nowoczesne technologie sprawiają, że firma każdego roku produkuje coraz lepsze wina i tym samym zwiększa grono swoich miłośników.

Wino Coto de Imaz Gran Reserva jest owocem wieloletniej pracy i konsekwencji: winiarnia ściśle przestrzega zasad zrównoważonego gospodarowania glebą, regularnie otrzymuje certyfikaty jakości i jest ceniona na arenie międzynarodowej za stabilność stylu.

Precyzyjna produkcja
Wino fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej i poddawane jest 18-dniowej maceracji. Następnie leżakuje przez 12 miesięcy w nowych beczkach z dębu amerykańskiego oraz 24 miesiące w butelkach. Ten długi okres dojrzewania na osadzie nadaje Coto De Imaz głębokiego charakteru: taniny stają się miękkie, a wino zyskuje złożone nuty cygarowej skrzynki, skórzane i subtelne niuanse ziół. Dodatkowo dojrzewanie w butelkach pozwala na rozwój akcentów suchych owoców i przypraw korzennych, które nie pojawiają się w krótszych stylach Rioja.

El Coto de Imaz stosuje mieszankę nowych i częściowo używanych beczek dębowych, najczęściej pochodzących z amerykańskiego dębu. Nowy dąb wnosi wyraźne nuty wanilii, kokosa i przypraw korzennych, podczas gdy używane beczki łagodzą wpływ drewna, pozwalając tematycznym aromatom Tempranillo przejść w nuty bardziej teriaryjne. Tak zbilansowany system beczkowania gwarantuje, że wino nie będzie nadmiernie „drewniane”, lecz zachowa elegancką głębię typową dla Gran Reserve Rioja.

Czerwone, wytrawne, świeże i zrównoważone
Tworzone w 100 % z ręcznie zbieranych owoców szczepu Tempranillo. Ma czerwono-ceglastą barwę typową dla tego szczepu. Bukiet bogaty jest w aromaty dojrzałych truskawek i malin z nutą wanilii i wyczuwalnymi w tle mleczną czekoladą, ziarnami kawy i kakao. Smak wina jest doskonale zrównoważony i świeży pomimo starzenia w beczkach. Dominują w nim nuty czerwonych owoców, wiśni, malin i czerwonych porzeczek. Smak wina długo utrzymuje się w ustach pozostawiając w przełyku delikatnie pikantne nuty.

Food pairing
El Coto De Rioja Coto De Imaz Reserva idealnie sprawdzi się w roli wina towarzyszącego grillowanym mięsom, żeberkom i karkówce oraz grillowanym warzywom, zielonej papryce, bakłażanowi i pieczarkom. Paruje się także z pieczonym królikiem, krótko smażoną polędwicą wieprzową z szalotką i twardymi serami typu Parmezan. Wśród wielu wyjątkowych przepisów wymienić można między innymi:

* Pieczona dziczyzna (sarna, dzik) – taniny dobrze kontrastują z wyrazistym mięsem i dzikim charakterem potrawy.
* Wołowina duszona w sosie z czerwonego wina – złożoność smaku wina podbija głębię umami.
* Hiszpańskie ragù z warzywami – słodycz cebuli i ziół współgra z aromatami dębu.
* Suszona kiełbasa iberyjska (Chorizo) – delikatna pikantność mięsnych plastrów uwydatnia nuty korzenne wina.

Podawać w temperaturze 18⁰C.

Tradycyjne opakowanie
Wino zostało zamknięte w klasycznej butelce z ciemnego szkła, ozdobionej kremową etykietą i charakterystycznym kapturkiem w kolorze pieczonej dyni. Na etykiecie widnieje rysunek przedstawiający winnicę Bodegas El Coto de Rioja.