NEPPIA PASSITO PUGLIA IGT ROSSO APPASSIMENTO 0,75L

Neppia Passito Puglia IGT Rosso Appassimento to wyśmienite, półwytrawne czerwone wino z Apulii, stworzone zgodnie z tradycyjną południowowłoską metodą appassimento. Wyselekcjonowane grona po zbiorze są naturalnie podsuszane w przewiewnych warunkach, dzięki czemu tracą część wody i koncentrują cukry, kwasy oraz związki aromatyczne. Efektem jest wino o bogatszej strukturze, głębszej barwie i intensywniejszym, wielowarstwowym bukiecie – przy zachowaniu jedwabistej, przyjemnej pijalności.

Charakter i aromaty
W kieliszku Neppia Passito zachwyca rubinową barwą z połyskiem. Nos jest gęsty i soczysty: dominują dojrzałe jagody i śliwki, którym towarzyszą akcenty lukrecji i czekolady. Na podniebieniu wino jest pełne, wyraziste i miękkie, świetnie zbalansowane pomiędzy tanicznością, delikatną cierpkością a naturalną słodyczą wynikającą z podsuszania owoców. Finisz długi, z powracającą nutą suszonej śliwki, gorzkiej czekolady i subtelną przyprawowością.

Styl i technika
Metoda appassimento nadaje winu aksamitną teksturę i charakterystyczny, ciepły profil południowych czerwieni z Apulii. Wysoka dojrzałość owocu idzie tu w parze z harmonią – zamiast ciężkości otrzymujemy wino o zrównoważonej słodyczy i świeżości, które pięknie otwiera się w kieliszku.

Podawanie i łączenie
Temperatura serwowania: 16–18 °C (lekko napowietrzyć 15–20 minut przed podaniem).
Kieliszek: do czerwonych win o średniej/pełnej budowie.
Food pairing: idealne do długogotowanych mięs (ragù, gulasz wołowy, policzki wołowe), żeber w glazurze, pieczonej wieprzowiny, deski dojrzewających serów (np. Pecorino, Grana Padano), a także do kuchni włoskiej – lasagne al forno, pizza z dojrzewającą wędliną. Słodko-gorzki akcent wina świetnie dopełni desery czekoladowe (tarta czekoladowa, fondant).

Okazje
Neppia Passito Puglia IGT Rosso Appassimento sprawdzi się zarówno jako wino kontemplacyjne do wieczornej degustacji, jak i towarzysz rodzinnego obiadu czy kolacji w stylu slow food. To znakomity wybór dla osób, które lubią soczyste, aksamitne czerwienie z wyrazistym owocem i eleganckim, czekoladowo-korzennym tłem.