Sammarco Primitivo Di Manduria 0,75l

Winiarnia o niezachwianej reputacji
La Vigne di Sammarco to rodzinna winiarnia, którą dziś kieruje trzecie pokolenie rodziny Rizello. Pomimo iż dzisiejsi kierownicy firmy należą do młodego pokolenia, otwartego na świat i techniczne nowości, winiarnia prowadzona jest wciąż w wielkim szacunku do tradycji i tą samą drogą, którą wyznaczył przez laty pierwszy właściciel, Marco Rizello. Dzięki temu marka cieszy się uznaniem i dobrą reputacją praktycznie nieprzerwanie od momentu wytworzenia pierwszej butelki wina. Rodzinny charakter przekłada się tu na spójny styl i dbałość o detale od winnicy po butelkę, a połączenie tradycji z nowoczesną kontrolą jakości owocuje czystymi, ekspresyjnymi winami.

Klasyczne, najlepsze wino z Salento
Owoce, które wykorzystano do produkcji wina pochodzą z winnic uprawianych na żyznych glebach Półwyspu Salento. Już w winnicy prowadzi się selekcję gron, by do kadzi trafiał wyłącznie zdrowy, dojrzały surowiec. Zbierane są przez pierwsze 10 dni września, a następnie dokładnie prasowane. Moszcz winny maceruje ze skórkami winogron przez 6-7 dni w kontrolowanej temperaturze 25-26°C. Taki czas i temperatura dają intensywną barwę oraz aromaty śliwki i wiśni bez nadmiernej szorstkości tanin. Fermentacja oraz starzenie przechodzi w stalowych kadziach. Brak kontaktu z dębem podkreśla soczystość owocu i czystość aromatu, dzięki czemu styl pozostaje esencjonalny, ale nie ciężki.

Czerwone, wytrawne, o mentolowych nutach
Wino wyprodukowano w 100 % z owoców odmiany Primitivo. Ma rubinową barwę z fioletowawymi refleksami. Bogaty bukiet łączy w sobie aromaty dojrzałych wiśni, śliwek i soku z jagód z nutami morwy, kakao, wanilii i wyraźnymi niuansami mentolowymi. Mentolowy akcent wnosi wrażenie chłodzącej świeżości i dodaje głębi dojrzałemu owocowi. Na podniebieniu posmak wiśni i jeżyn spotyka się z miękkimi taninami, które otulają zmysły i dają ogromną przyjemność z degustacji. Ciało jest średnie, kwasowość umiarkowana, a alkohol dobrze wkomponowany; wino smakuje już teraz, lecz 20–30 minut napowietrzenia dodatkowo je otwiera.

Do dzikiego drobiu i jagnięciny
Wspaniale posmakuje w towarzystwie pieczonej perliczki z dodatkiem marmolady wiśniowej lub duszoną jagnięciną w sosie pomidorowym. Sprawdzi się także w połączeniu z każdym mięsnym sosem o wyrazistym smaku, np. gulaszem wołowym z marchewką z pszennymi kluseczkami. Świetnie współgra także z klasykami kuchni włoskiej (ragu, lasagne, pizza z dojrzewającą szynką) oraz z grillowanymi mięsami i twardymi, dojrzewającymi serami. Przy pikantniejszych sosach podaj lekko schłodzone do 15–16°C, by podbić świeżość.

Nowoczesny design
Wino zamknięto w klasycznej butelce z ciemnego szkła, którą ozdobiono szeroką etykietą oraz kapturem obleczonym na szyjce. Zarówno etykieta jak i kaptur utrzymane są w ciemnej kolorystyce. Górną część etykiety zajmuje duża nazwa apelacji, w której wino zostało wyprodukowane, tj. Primitivo di Manduria. Środkową część zajmuje grafika przypominająca nieregularne rozcięcia na płótnie malarskim, a u dołu znajduje się logotyp marki, czyli półksiężyc oraz nazwa producenta. Kontrastowa, ciemna oprawa i czytelna typografia sprawiają, że butelka wyróżnia się na półce i łatwo wpada w oko stałym klientom.

Jak serwować Primitivo Di Manduria?
Temperatura podania: 16–18°C (w upał można delikatnie schłodzić do ~15°C).
Kieliszek: typu Bordeaux – podkreśla aromat i strukturę.
Dekantacja: 20–30 minut przed podaniem uwydatni owoc i mentolowy niuans.
Po otwarciu: przechowuj w lodówce z korkiem próżniowym; najlepsza forma 2–3 dni.

Smak i aromat – w skrócie
Nos: wiśnia, śliwka, ciemne jagody, morwa, kakao, wanilia, świeży mentol.
Podniebienie: soczyste, gładkie, z miękkimi taninami i długim, przyjemnie rozgrzewającym finiszem.
Styl: czerwone, wytrawne; esencjonalne, ale nie ciężkie.

Food pairing Primitivo Di Manduria– szybka ściągawka
Perliczka z konfiturą wiśniową, jagnięcina w sosie pomidorowym.
Wołowe ragu, gulasz, pulpeciki w sosie, grillowane żeberka.
Lasagne, pizza (np. nduja / prosciutto), bakłażan parmigiana.
Sery dojrzewające: Pecorino, Provolone, dojrzały cheddar.