Vecchie Vigne '80' Primitivo Di Manduria 0,75L

(nie)Zapomniana rodzinna pasja

W roku 1921 jeden z członków rodziny Matichecchi postanowił zrealizować swoją winiarską pasję i zakupił winnicę, z której owoców rozpoczął nieśmiałą produkcję wina. Niestety wybuch II Wojny Światowej przeszkodził mu w dalszym rozwoju, a winnica została zapomniana na wiele lat. W roku 2001 do winiarskiej pasji postanowił powrócić wnuk pierwszego właściciela winnicy, Ciro Matichecchi. W ten sposób powstała firma CignoMoro, która tworzy wina z niemal 100-letnich winorośli za pomocą tradycyjnych technik winiarskich, przy wykorzystaniu nowoczesnych technologii i z chęcią na dzielenie się tymi winami z całym światem. 

Wino z 80-letnich krzewów

Owoce, które wykorzystano do stworzenia tego wina pochodzą z 80-letnich krzewów winorośli, uprawianych w doskonałym klimacie słonecznej Mandurii. Winogrona delikatnie wyciśnięto i schodzono do temperatury 10⁰C. Następnie poddano je maceracji przez około 10 – 12 dni, podczas których wino było regularnie przepompowywane. Po pierwszej fermentacji alkoholowej, przeszło kolejną fermentację tzw. malolaktyczną, podczas której cierpki kwas jabłkowy przeszedł w delikatny kwas mlekowy. Na koniec wino leżakowało w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesięcy. 

Czerwone, wytrawne, o aromacie owocowym i korzennym

Wyprodukowano w 100% z owoców szczepu Primitivo. Charakteryzuje się głęboką, rubinową barwą. Intensywny owocowy bukiet otwiera się aromatami jeżyn, czarnych wiśni, porzeczek i dojrzałych śliwek z nutami kakao, kawy i tytoniu. Na podniebieniu równie owocowe, przeplatając nuty świeżych i suszonych śliwek z nutami przypraw korzennych, miodu i dębiny. 

Do pieczonego mięsa, dziczyzny i serów

Doskonale łączy się z pieczonym czerwonym mięsem, np. żebrem wołowym z sosem czekoladowym lub pieczonym schabem nadziewanym suszoną morelą i śliwką. Skomponuje się także z sarniną z dodatkiem miodowych buraczków i pszennych kluseczek oraz z deską włoskich serów z mleka owczego.  

Nowoczesna elegancja

Klasyczna butelka z ciemnego szkła przykuwa uwagę nietypową etykietą. Etykieta utrzymana jest w ciemnej, niewyróżniającej się kolorystyce, lecz jej tło składa się z przeplatających się poziomych pasków matowej i błyszczącej czerni. W głównym punkcie znajduje się złota liczba „80” wskazująca na wiek winorośli, z których pochodzą owoce oraz złote napisy, informacje dotyczące wina. Również szyjka butelki została ozdobiona ciemnym kapturem ze złotą nazwą marki.