Santa Sofia

14 produktów

Sortuj: Na stronę:

Santa Sofia to winiarnia z Valpolicella Classica w regionie Veneto, założona w 1811 roku w Pedemonte (gmina San Pietro in Cariano), na północ od Werony. Specjalizuje się w klasycznych winach Valpolicelli – Amarone della Valpolicella DOCG Classico i Valpolicella Classico Superiore – tworzonych z lokalnych odmian Corvina, Corvinone i Rondinella. Od 1967 roku winiarnią zarządza rodzina Begnoni, a jej styl producent opisuje trzema słowami: unikalność, długowieczność i elegancja.

Czytaj więcej Zwiń

Winiarnia z historią sięgającą średniowiecza

Choć firma formalnie działa od 1811 roku, historia miejsca jest znacznie starsza. Około 1300 roku zakonnicy z San Bernardino wznieśli tu niewielki kościół pod wezwaniem św. Zofii i pierwszą część piwnic, w których przechowywano wino już w XIV i XV wieku. Od tej kaplicy pochodzi nazwa winiarni. Do dziś zachowały się piwnice z XIV, XVI i XVIII wieku – można je zwiedzać podczas wizyt enoturystycznych.

Villa Serego projektu Andrei Palladia (UNESCO)

Na terenie posiadłości stoi Villa Serego, zwana też Villa Santa Sofia. Projekt przebudowy posiadłości Marcantonio Serego zlecił w 1565 roku Andrei Palladiowi – jednemu z najważniejszych architektów renesansu. Willa wyróżnia się monumentalnymi kolumnami z surowo ciosanych bloków wapienia i układem wokół dziedzińca. Projekt nigdy nie został ukończony w całości, ale zachowana część należy do najbardziej oryginalnych dzieł Palladia. Od 1996 roku Villa Serego jest częścią obiektu UNESCO „City of Vicenza and the Palladian Villas of the Veneto”.

Rodzina Begnoni i „strategia doskonałości”

W 1967 roku Santa Sofia przejął Giancarlo Begnoni, absolwent szkoły enologicznej w Conegliano. Wprowadził program, który sam nazywał „strategią doskonałości”: inwestycje w winnice i piwnicę oraz konsekwentne skupienie na jakościowych winach Valpolicelli. W 1984 roku do firmy dołączył jego syn, Luciano Begnoni, który dziś kieruje winiarnią i rozwinął jej obecność na rynkach zagranicznych.

Winnice: Montegradella, Valpantena i Lugana

Montegradella (Valpolicella Classica) – około 24 ha między Fumane a Marano, na wysokości 195–325 m n.p.m., na glebach wapienno-marglistych o ekspozycji południowo-wschodniej. Nazwa pochodzi od lokalnego słowa „gradela” (ruszt), co nawiązuje do silnego nasłonecznienia wzgórza.
Briago (Valpantena) – 45-hektarowa posiadłość we wschodniej Valpolicelli, kupiona w 2015 roku i prowadzona bez chemicznych herbicydów.
Pozzolengo (Lugana DOC) – około 6 ha nad jeziorem Garda, nabyte w 2020 roku, na polodowcowych glebach wapiennych. Stąd pochodzą białe wina Santa Sofia, w tym Lugana DOC.

Najważniejsze wina Santa Sofia

Amarone della Valpolicella DOCG Classico – wino z podsuszanych winogron (appassimento), dojrzewające ok. 36 miesięcy w dużych beczkach ze slawońskiego dębu i ok. 6 miesięcy w butelce. Skoncentrowane, ale zrównoważone świeżością i żywymi taninami.

Gioè Amarone della Valpolicella DOCG Classico – najbardziej prestiżowe wino winiarni, z górnej części wzgórza Montegradella. Powstaje wyłącznie w wybranych rocznikach, dojrzewa ok. 42 miesięcy w beczkach i co najmniej 4 lata w butelce.

Montegradella Valpolicella DOC Classico Superiore – produkowana od rocznika 1965. Część winogron jest podsuszana przez ok. miesiąc, a wino dojrzewa ok. 18 miesięcy w drewnie. To pomost między klasyczną Valpolicellą a Amarone.

Styl win Santa Sofia

Wina Santa Sofia reprezentują klasyczną szkołę Valpolicelli: lokalne odmiany, tradycyjne appassimento, długie dojrzewanie w dużych beczkach zamiast dominującej nowej beczki barrique oraz nacisk na równowagę alkoholu, owocu i kwasowości. Amarone tego producenta świetnie sprawdzi się do dziczyzny, duszonej wołowiny, risotto all'Amarone i dojrzałych serów, a Valpolicella Classico Superiore – do włoskich makaronów z mięsnymi sosami i pieczonego drobiu.

Najczęstsze pytania o Santa Sofia

Skąd pochodzą wina Santa Sofia?

Z Valpolicelli w regionie Veneto na północy Włoch. Winiarnia mieści się w Pedemonte, w strefie Valpolicella Classica, a białe wina powstają w apelacji Lugana nad jeziorem Garda.

Od kiedy działa winiarnia Santa Sofia?

Przedsiębiorstwo winiarskie działa od 1811 roku, a najstarsze piwnice pochodzą z około 1300 roku.

Czym jest Gioè od Santa Sofia?

To topowe Amarone winiarni, z najlepszych parceli wzgórza Montegradella. Produkowane tylko w wybranych rocznikach i wypuszczane na rynek po kilku latach dojrzewania.