NELSON CLIFFS SAUVIGNON BLANC ALKOHOL FREE 0,75L

Tak, ponieważ aromaty gron i substancje odpowiadające za zapach nie są tym samym co alkohol. W Nelson Cliffs poszukałbym agrestu, cytrusów i tropikalnych owoców, a następnie sprawdził, czy finisz zachowuje odświeżającą kwasowość. Nie musi smakować identycznie jak klasyczne wino, by być ciekawym partnerem do posiłku.

Bardzo chętnie podałbym go do nigiri z białą rybą, maki z ogórkiem albo krewetek, najlepiej bez słodkich sosów. Cytrusowa rześkość może odświeżać podniebienie po ryżu i delikatnym mięsie. Przy mocnym wasabi lepiej ograniczyć ilość dodatku, żeby nie zasłonić owocowego aromatu.

Najbardziej interesujące jest porównanie aromatu z odczuciem tekstury. W wersji pozbawionej alkoholu owocowość może pozostać wyrazista, ale ciężar i rozgrzewające wrażenie będą inne niż w typowym Sauvignon. Spróbuj go do tej samej sałatki, do której zwykle otwierasz klasyczne białe wino.

Na elegancki lunch, firmowe przyjęcie albo spotkanie, na którym goście chcą cieszyć się winnym charakterem bez alkoholu. Podany w kieliszku do białego wina i zestawiony z jedzeniem daje bardziej gastronomiczne doświadczenie niż typowa lemoniada. Dobrze wypada obok serów, świeżych warzyw i owoców morza.

Zacząłbym od około 8–9°C i niewielkiej porcji w kieliszku, bez dodawania kostek lodu. Delikatne ogrzanie może pokazać więcej nut cytrusowych i roślinnych, a długie przetrzymywanie w cieple osłabić wrażenie rześkości. Butelkę warto trzymać chłodną przez całe spotkanie.