Pio Cesare

Historia Pio Cesare: pięć pokoleń od 1881 roku

W 1881 roku Cesare Pio zaczął w centrum Alby wytwarzać niewielkie ilości wina z winogron ze wzgórz Barolo i Barbaresco – początkowo dla rodziny i przyjaciół. Na początku XX wieku podróżował po Europie, promując wina swojego regionu. Jego paszport z numerem 55 można dziś zobaczyć w winiarni.

Drugie pokolenie, Giuseppe Pio, rozbudowało piwnicę i działalność handlową. W 1940 roku jego córka Rosy Pio poślubiła inżyniera Giuseppe Boffę, który porzucił swój zawód, by poświęcić się winiarni. W trzecim pokoleniu marka zdobyła uznanie we Włoszech i za granicą, zwłaszcza dzięki Barolo.

Czwarte pokolenie reprezentował Pio Boffa. Pod jego kierunkiem winiarnia przeszła na korzystanie wyłącznie z winogron z własnych winnic, a portfolio poszerzyło się o nowe wina. Po jego śmierci w 2021 roku firmę przejęło piąte pokolenie: córka Federica i bratanek Cesare, przy wsparciu kuzyna Augusta.

Piwnica na rzymskich murach Alby

Piwnica Pio Cesare stoi na starożytnych murach Alba Pompeia – rzymskiego miasta, z którego wyrosła współczesna Alba. Rozciąga się na czterech podziemnych poziomach, gdzie wina powstają i dojrzewają w stałej temperaturze i wilgotności. Mimo rozbudowy budynek zachował historyczny charakter. Pio Cesare jest też jedynym producentem uprawnionym do umieszczania na etykietach herbu miasta Alba.

Winnice i zrównoważona uprawa

Około 80 hektarów winnic leży w kilku miejscowościach stref Barolo i Barbaresco, a także w Alta Langa i Colli Tortonesi. Parcele wybierane są pod kątem gleby, ekspozycji i położenia na zboczu. Winiarnia prowadzi zintegrowaną, certyfikowaną uprawę (system SQNPI):

• bez chemicznych nawozów i chemicznych środków ochrony roślin,
• z zielonym nawożeniem i mechaniczną kontrolą traw,
• z roślinami kwitnącymi między rzędami, które wspierają bioróżnorodność i przyciągają pszczoły,
• z niskimi plonami dzięki zielonemu zbiorowi i starannej pracy z liśćmi,
• ze stacjami meteorologicznymi monitorującymi pogodę i zapasy wody w glebie.

Najważniejsze wina Pio Cesare

Klasyki – Barolo „Pio”, Barbaresco „Pio”, Langhe Nebbiolo, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba, Gavi i Moscato d'Asti. Barolo i Barbaresco w tej linii to wina łączące owoce z różnych miejscowości, zgodnie z historyczną szkołą Langhe.

Wina z pojedynczych winnic – Barolo „Mosconi”, Barolo „Ornato”, Barbaresco „Il Bricco” oraz Barbera d'Alba Superiore „Fides” z winnicy Mosconi.

Wina białe – „Piodilei” Langhe Chardonnay, „Derthona” Timorasso Riserva z Colli Tortonesi oraz Langhe Sauvignon „Blanc”.

Linia „Revival” – Vermouth di Torino i Barolo Chinato, czyli piemonckie specjalności oparte na dawnych przepisach.

Styl i podawanie

Barolo i Barbaresco Pio Cesare to wina o wyraźnych taninach, wysokiej kwasowości i dużym potencjale starzenia. Nebbiolo daje aromaty róży, wiśni, przypraw i z czasem trufli. Najlepiej smakują z piemontesko-włoską kuchnią: risotto z truflami, tajarin, duszoną wołowiną brasato al Barolo, dziczyzną i dojrzałymi serami. Barbera d'Alba i Dolcetto d'Alba sprawdzą się na co dzień do makaronów, pizzy i wędlin, a Gavi – do ryb i przystawek.

Najczęstsze pytania o Pio Cesare

Skąd pochodzi Pio Cesare?

Z Alby w Piemoncie (północno-zachodnie Włochy), stolicy regionu Langhe.

Od kiedy działa winiarnia Pio Cesare?

Od 1881 roku. Dziś prowadzi ją piąte pokolenie rodziny.

Jakie wina są najbardziej znane?

Barolo i Barbaresco z odmiany Nebbiolo, zarówno klasyczne „Pio”, jak i wina z pojedynczych winnic: Barolo Ornato, Barolo Mosconi i Barbaresco Il Bricco.

Czy Pio Cesare ma własne winnice?

Tak, około 80 hektarów w strefach Barolo i Barbaresco, Alta Langa i Colli Tortonesi.