Zestaw Wyborny 4

Zestaw pozwala porównać świeższy biały styl Pinot Grigio z pełniejszym czerwonym Primitivo tej samej linii Maturo. Obok butelek umieszczono konfiturę z jagody kamczackiej i piernikowy torcik Rum. To prezent łączący dwa etapy kolacji z osobną słodką częścią spotkania.

Rozpocząłbym od schłodzonego Pinot Grigio, bo jego lekki, świeższy charakter dobrze otwiera degustację. Następnie sięgnąłbym po Primitivo z bardziej zdecydowaną strukturą. Taka kolejność ułatwia dostrzeżenie różnic między białą i czerwoną butelką bez przytłaczania podniebienia.

Wino podałbym do ryby z cytryną, lekkiego makaronu z warzywami albo delikatnego koziego sera. Pinot Grigio zwykle dobrze odnajduje się obok potraw, w których ważniejsza jest świeżość niż ciężki sos. Dobrze schłodzona butelka może towarzyszyć przystawkom przed daniem głównym.

Wybrałbym pieczone mięso, pizzę z warzywami lub aromatyczny makaron w czerwonym sosie. Owocowy charakter Primitivo i możliwa pełniejsza budowa mogą dotrzymać kroku ziołom i smakowi pieczenia. Podaj czerwone wino lekko schłodzone, by zachować równowagę.

Torcik może zakończyć spotkanie jako deser, ale jego słodycz i przyprawy nie muszą harmonizować z wytrawnym Pinot Grigio ani Primitivo. Spróbowałbym win wcześniej, do właściwych potraw. Samo słowo Rum w nazwie ciasta nie oznacza obecności osobnej butelki rumu w zestawie.