Zestaw Solo 3

W eleganckim świątecznym opakowaniu znajduje się jedna butelka Settesoli Nero d'Avola Appassimento. To sycylijska czerwień o potencjalnie bogatszym, dojrzalszym owocowym charakterze niż lekkie wina stołowe. Zestaw najlepiej sprawdzi się przy kolacji z wyrazistym, wytrawnym jedzeniem.

Appassimento to technika podsuszania winogron, która może zwiększać koncentrację smaku i struktury wina. Dlatego czerwienie w tym stylu często kojarzą się z dojrzałymi owocami i pełniejszą teksturą. Nie należy jednak automatycznie utożsamiać ich z winami słodkimi.

Spróbowałbym pieczonego mięsa, grillowanego bakłażana albo makaronu z gęstym sosem pomidorowym i ziołami. Takie dania mogą dotrzymać kroku pełniejszemu charakterowi czerwonego Appassimento. Unikałbym za to bardzo słodkich marynat, które mogą zaburzyć równowagę.

To jeden z najbardziej rozpoznawalnych czerwonych szczepów uprawianych na Sycylii, często dający wina o dojrzałej owocowości. W wersji Settesoli dodatkowo ciekawy jest styl Appassimento. Przy degustacji sprawdź, czy mocniej odczuwasz taniny, czy głęboki owoc.

Zacząłbym od lekkiego schłodzenia do około 16–18°C, zamiast podawać czerwone wino w bardzo ciepłym pomieszczeniu. Wtedy łatwiej zachować równowagę między owocami a alkoholem. Niewielka porcja w kieliszku pozwala obserwować zmiany aromatu podczas posiłku.