


- Nowy





+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
Prosecco to rodzaj wina kojarzący się przede wszystkim z latem, upałami i przyjemnym spędzaniem wolnego czasu. Do października 2020 roku w sklepach z alkoholami można było kupić wyłącznie białe wino Prosecco, uznawane za wysokiej jakości musujący klasyk z Italii. Niedawno wielu producentów poszerzyło swoje portfolio o Prosecco rose. Skąd wyniknęła ta zmiana? Czym jest Prosecco Rose i jak się je produkuje? Zachęcamy do zapoznania się z krótkim wyjaśnieniem oraz oczywiście ofertą sklepu DobreWino.
Najprościej odpowiedzieć na takie pytanie wskazując, że konsorcja zajmujące się produkcją Prosecco wcześniej nie dopuszczały możliwości kupażowania białych i czerwonych szczepów winogron, ale nie byłaby to do końca prawda. W rzeczywistości grona szczepu Pinot Noir były dodawane do kadzi fermentacyjnej w procesie produkcyjnym już wcześniej, ale jedynie ich sok (który ma jasną barwę), a nie skórki (wykorzystywane do produkcji wina czerwonego i różowego).
Najprawdopodobniej pojawienie się Prosecco Rose ma związek z oczekiwaniami względem brytyjskiego rynku i jego zapotrzebowaniem na różowe wina. Co ciekawe nie dotyczy to jednak wszystkich odmian musującego alkoholu. Nadal nie trafiło do sprzedaży sprzedaży – i najprawdopodobniej nie ulegnie to zmianie – Prosecco Superiore DOCG, powszechnie uznawane za najlepszą odmianę tego wina.
Oczywiście nie powstrzymuje to producentów Prosecco DOCG przed wytwarzaniem różowych odmian alkoholu z bąbelkami. Po prostu musi być on oferowany jako DOC, ale nie DOCG.
Prosecco Rose musi spełnić określone wymagania, aby producent mógł wykorzystać zastrzeżoną nazwę na etykiecie butelki.
Przede wszystkim 85 do 90% gron musi pochodzić ze szczepu Glera, dokładnie tak, jak w białej odmianie Prosecco. Pozostałe 10-15% stanowią czerwone Pinot Noir. Prosecco rose ma być w pełni musujące (wł. Spumante) i kwalifikować się do jednej z następujących grup, jeżeli chodzi o poziom cukru resztkowego:
Na etykiecie musi również znaleźć się określenie Millesimato ze wskazaniem rocznika zbiorów dla przynajmniej 85% gron wykorzystanych w produkcji. Druga fermentacja musi trwać minimum 60 dni. Wymagane jest też, aby Prosecco Rose było wyprodukowane w jednym z regionów apelacji DOC, o czym świadczy specjalna pieczęć państwowa niebieskiej barwy.
Różowa odmiana Prosecco zachowała wiele ze swego pierwowzoru. Nadal jest to wino lekkie i orzeźwiające, dlatego powinno być serwowane jako dobrze schłodzone – zalecana temperatura to przedział między 6 a 8 stopni Celsjusza. Niska temperatura podkreśla bąbelki oraz delikatne nuty owocowe.
Wino Prosecco jest lżejsze niż szampan, dlatego może być serwowane praktycznie do każdego posiłku tak długo, jak na stół nie trafiają ciężkie i tłuste potrawy, np. gulasz czy smażone mięso. Dotyczy to zarówno białej, jak i różowej odmiany musującego wina. Pink Prosecco świetnie pasuje jako aperitif oraz dodatek do różnego rodzaju przekąsek. Ze względu na delikatną strukturę stanowi przełamanie dla pikantnych i intensywnie przyprawionych dań kuchni azjatyckiej, oczyszczając kubki smakowe między kolejnymi kęsami.
Lekkie, białe wino pasuje też do deski delikatnych serów, np. sera koziego czy ementalera. Uzupełni kurczaka oraz indyka, pieczone warzywa czy klasyczną, włoską pizzę z owocami morza lub Margheritę. Miłośnicy słodkości docenią połączenie Prosecco z sałatkami owocowymi, crème brule, tartą cytrynową oraz innymi ciastami bez dodatku kremu.
Czy Pink Prosecco smakuje inaczej niż jego różowa odmiana? Osoby, które nigdy nie piły musującego wina, najprawdopodobniej nie dostrzegą między nimi różnicy. Wytrawni degustatorzy w różowej odmianie mogą wyczuć nieco więcej owocowych nut. To zasługa dodania skórek z Pinot Noir w procesie produkcji.
W sklepie DobreWino znajdziesz m.in. Prosecco marki Casa Pecunia, Casa Pecunia Prosecco Rose Spumante DOC oraz Jeio Bisol Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut Rose.
Jest 8 produktów.







