Zamów do 10:00 wyślemy dziśDarmowa dostawa od 299zł
Doradzimy w wyborze 696 088 990

Dopff au Moulin

3 produkty

Dopff au Moulin to rodzinna posiadłość winiarska z Riquewihr w Alsacji, związana z winem od 1574 roku. Z 70 hektarami winnic jest – jak pisze rodzina – największą posiadłością w sercu apelacji Alsace Grand Cru. Rodzina Dopff to pionierzy Crémant d'Alsace: Julien Dopff jako pierwszy zastosował w Alsacji metodę szampańską, a jego potomek Pierre Dopff przyczynił się w 1976 roku do powstania apelacji Crémant d'Alsace.

Czytaj więcej Zwiń

Historia rodziny Dopff

  • 1574 – początki winiarskiej historii rodziny.
  • XVII wiek – Jean-Daniel Dopff osiada w Riquewihr. Jego syn Balthazar-Georges zostaje mistrzem bednarskim, a w jego ślady idą cztery pokolenia.
  • XIX wiek – Jean Dopff zostaje zaprzysiężonym kurtierem win, a jego syn Jean-Gustave tworzy rodzinną posiadłość.
  • 1900 – Julien Dopff poznaje metodę szampańską na Wystawie Światowej w Paryżu i stosuje ją do win alzackich.
  • 1913 – Julien Dopff wprowadza do sprzedaży wino w smukłej butelce typu flet, dziś symbolu win alzackich.
  • 1925 – posiadłość przenosi się do miejsca zwanego „Au Moulin”, u stóp Grand Cru Schoenenbourg.
  • 1976 – z inicjatywy Pierre'a Dopffa powstaje apelacja AOC Crémant d'Alsace.

Winnice i Grand Cru

Jedna piąta winnic Dopff leży w apelacji Alsace Grand Cru:

  • Grand Cru Schoenenbourg – 9 ha, głównie Riesling. Stąd pochodzą słodkie wina Vendanges Tardives i Sélection de Grains Nobles.
  • Grand Cru Brand w Turckheim – 3,26 ha, głównie Gewurztraminer.
  • Grand Cru Sporen – 1,33 ha Gewurztraminera posadzonego w 1965 roku.

Winnice AOC Alsace wokół Riquewihr zajmują 35 hektarów, a winnice przeznaczone na Crémant – 20 hektarów.

Uprawa

Posiadłość ma certyfikat HVE od 2019 roku, a od 2021 roku cały domaine jest w trakcie konwersji na uprawę ekologiczną. Winogrona zbierane są wyłącznie ręcznie.

Wina Dopff au Moulin

W ofercie są Crémant d'Alsace (Brut, Brut Nature, w tym Wild Brut i ekologiczny Dopff Bio Brut Nature), klasyczne wina Alsace (Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir), wina Alsace Grand Cru oraz słodkie Vendanges Tardives i Sélection de Grains Nobles. Do Crémantów używa się wyłącznie pierwszego soku z tłoczenia.

Do czego podawać wina Dopff?

Crémant d'Alsace to świetny aperitif i partner przekąsek oraz owoców morza. Riesling pasuje do ryb i choucroute, Gewurztraminer – do kuchni azjatyckiej i serów Munster, a Pinot Gris – do drobiu i foie gras.

Najczęstsze pytania o Dopff au Moulin

Skąd pochodzą wina Dopff au Moulin?

Z Riquewihr w Alsacji.

Od kiedy rodzina Dopff zajmuje się winem?

Od 1574 roku.

Czym słynie Dopff au Moulin?

Z Crémant d'Alsace – rodzina Dopff należy do pionierów tego wina musującego.