Papari Valley

3 produkty

Sortuj: Na stronę:

Papari Valley to rodzinna winiarnia z Kachetii – najważniejszego regionu winiarskiego Gruzji. Założyli ją Nukri Kurdadze i jego syn Sandro. Ekologiczna winnica ma około 9 hektarów. Wszystkie wina powstają w tradycyjnych glinianych kwewri, z gruzińskich odmian Saperawi i Rkaciteli. Nazwa winiarni pochodzi od doliny, w której leży – „papari” po gruzińsku oznacza „końską grzywę”.

Czytaj więcej Zwiń

Historia Papari Valley

Kariera w świecie wina – Nukri Kurdadze przez lata reprezentował międzynarodowe marki wina.
Po przejściu na emeryturę – spełnia marzenie i razem z synem Sandro, absolwentem filozofii, zakłada małą, ekologiczną winnicę w sercu Kachetii.

Kwewri i tarasowa marani

Kwewri to duże gliniane naczynia zakopywane w ziemi – tradycyjna metoda produkcji wina w Gruzji, wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Ojciec i syn zbudowali tarasową marani (piwnicę), w której wino przepływa między kwewri grawitacyjnie, bez pomp.

Uprawa i winifikacja

Winnice mają niskie plony i są uprawiane ekologicznie. Winiarnia nie dodaje drożdży, enzymów ani bakterii fermentacji jabłkowo-mlekowej. Wina butelkuje się bez klarowania i filtracji.

Wina Papari Valley

Większość produkcji to Saperawi – w różnych stylach, od wytrawnego po naturalnie słodki. Wina bursztynowe z Rkaciteli wyróżniają się teksturą, koncentracją i czystością owocu.

Do czego podawać wina Papari Valley?

Saperawi pasuje do szaszłyków (mcwadi), dziczyzny, gulaszy i chinkali. Bursztynowe Rkaciteli sprawdzi się do serów, orzechów, dań z bakłażanem i kuchni gruzińskiej.