Zestaw Wyborny 7

Zestaw łączy Montes Alpha Chardonnay i Montes Alpha Pinot Noir, pokazując dwa różne style wina jednej chilijskiej marki. Biała butelka pozwala zacząć od delikatniejszych potraw, a Pinot Noir przejść do czerwonych owoców i innej struktury. Kawa oraz świeca tworzą odrębną oprawę prezentu.

Spróbowałbym go z grillowanymi krewetkami, delikatną rybą lub kremowym risottem. Chardonnay może łączyć owocowy charakter z bardziej miękką teksturą, ale stopień pełni najlepiej ocenić w konkretnej butelce. Unikaj mocno słodkiego sosu, który mógłby zdominować aromat.

Dobrym wyborem będą pieczone grzyby, kaczka lub grillowany drób z ziołami. Pinot Noir często pokazuje świeższe czerwone owoce i łagodniejszą budowę niż bardzo ciężkie czerwienie. Warto spróbować go nieco chłodniejszego, by uwydatnić owocowość.

Zacznij od białego Chardonnay podanego schłodzonego do około 10–12°C, a potem nalej Pinot Noir w temperaturze mniej więcej 15–17°C. Dzięki temu delikatniejsze aromaty bieli nie zginą pod wpływem czerwonej struktury. Obie butelki można porównać z tym samym kawałkiem sera.

Nie, świeca Yush Old Rum jest tylko dodatkiem aromatycznym, a zestaw obejmuje dwa wina Montes Alpha i kawę Asteria. Nie należy mieszać zapachu świecy ze smakiem alkoholu. Kawę zostawiłbym na zakończenie, by nie przesłoniła wcześniej aromatów Chardonnay oraz Pinot Noir.