GRIMALDI BARBARESCO DOCG 2022 MANZOLA 0,75L

Grimaldi Barbaresco DOCG Manzola – Nebbiolo z pojedynczej parceli w Treiso
Grimaldi Barbaresco Manzola powstaje w 100% z Nebbiolo pochodzącego z parceli Manzola w gminie Treiso d’Alba, jednego z obszarów budujących renomę apelacji Barbaresco. Producent pracuje tu na niewielkiej powierzchni 1,28 ha, dzięki czemu nazwa Manzola nie jest jedynie dodatkiem na etykiecie, ale wskazaniem konkretnego miejsca pochodzenia owocu. W roczniku 2022 wino łączy klasyczny dla Nebbiolo aromatyczny wdzięk z wyraźną strukturą i elegancją, pozostając stylem bardziej opartym na finezji i długości niż na czystej masie czy wysokiej ekstrakcji.

Czerwone, wytrawne, eleganckie i idealne do wołowiny, jagnięciny oraz dziczyzny
W kieliszku pojawia się intensywna rubinowa barwa z granatowymi refleksami. Bukiet otwierają fiołki, wiśnie i dojrzałe czerwone owoce, a wraz z napowietrzaniem dochodzą przyprawy, delikatna wanilia i ziemiste niuanse. Na podniebieniu Barbaresco jest wytrawne, aksamitne i dobrze zbudowane. Taniny są obecne, ale dojrzałe i wkomponowane w owoc, dzięki czemu struktura nie przykrywa aromatu. Długi, harmonijny finisz zostawia po sobie wrażenie przypraw, czerwonego owocu i spokojnej, eleganckiej wytrawności typowej dla poważnego Nebbiolo.

Manzola – mała parcela, południowa ekspozycja i terroir, które buduje napięcie zamiast ciężaru
Techniczna karta producenta opisuje Manzolę jako parcelę położoną na wysokości około 250–350 m n.p.m., o południowej ekspozycji, z podłożem z wapiennych jasnych margli i niebieskawego tufu. Wartość tych informacji najlepiej odczytać przez charakter wina: stanowisko zapewnia Nebbiolo warunki do dojrzewania, ale styl pozostaje precyzyjny, z wyraźnym kręgosłupem i długim finiszem. Nasadzenia pochodzą z 1980 roku, więc wino nie buduje swojej klasy na efekciarskiej koncentracji, lecz na dojrzałym materiale, który daje aromatyczną głębię i strukturę zdolną rozwijać się w butelce.

Tradycyjna maceracja, duże beczki i francuski dąb – dojrzewanie podporządkowane Nebbiolo
Grimaldi prowadzi macerację przez około 8–10 dni w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewa wino co najmniej rok w dużych beczkach, częściowo także w 225-litrowych beczkach z francuskiego dębu, po czym Barbaresco odpoczywa w butelce. Drewno ma tu budować teksturę i złożoność, a nie zasłaniać fiołkowo-wiśniowego charakteru szczepu. Wino warto otworzyć wcześniej i podać w 16–18°C. Szczególnie dobrze odnajdzie się przy pieczonej lub duszonej wołowinie, jagnięcinie, dziczyźnie, grillowanym mięsie i twardych, długo dojrzewających serach.

Grimaldi Luigino – rodzinna tradycja i konsekwentna zasada: najpierw odmiana, potem drewno
Rodzina Grimaldi zajmuje się winem od pokoleń, a zorganizowana działalność winiarska rozwijała się od początku XX wieku. W latach 50. Carlo Grimaldi powiększył areał winnic i piwnicę, a od lat 80. kolejne pokolenie rozwijało sprzedaż eksportową. Najlepiej filozofię producenta oddaje zdanie Luigino Grimaldiego, że woli, aby wina zachowywały cechy winogron, z których powstały, zamiast cech beczki. Manzola bardzo dobrze wpisuje się w tę logikę: drewno porządkuje strukturę, ale pierwszoplanowe pozostają Nebbiolo, aromat i miejsce.