Concha y Toro

Historia Concha y Toro

Melchor Concha y Toro – znany chilijski prawnik, polityk i przedsiębiorca – postanowił postawić na winiarski potencjał Pirque. Sprowadził sadzonki winorośli z Bordeaux, zainwestował w maszyny winiarskie i zbudował podziemną piwnicę do przechowywania win. Tak w 1883 roku narodziła się Concha y Toro. Z czasem rodzinna firma przekształciła się w spółkę, a w 1933 roku wysłała pierwszy eksport – do Holandii.

Legenda Casillero del Diablo

Według legendy najlepsze wina Melchor przechowywał w zamkniętej piwnicy, bo często znikały. Rozpuścił więc plotkę, że w piwnicy mieszka sam diabeł – i strach skutecznie odstraszył złodziei. W 1966 roku z tej opowieści narodziła się marka Casillero del Diablo („diabelska piwnica”). W 2018 roku firma Wine Intelligence uznała ją za drugą najsilniejszą markę wina na świecie. W 2010 roku Casillero del Diablo podpisało umowę sponsorską z Manchesterem United, którego przydomek to „Red Devils”.

Najważniejsze daty

• 1976 – debiut Marques de Casa Concha. Melchor Concha y Toro był siódmym markizem Casa Concha (tytuł z 1718 roku), a pierwszym winem było Cabernet Sauvignon 1972 z winnicy Puente Alto.
• 1987 – pierwszy rocznik Don Melchor, pierwszego chilijskiego wina ikonicznego, z Cabernet Sauvignon z Puente Alto.
• 2010 – Don Melchor 2010 jako jedyne chilijskie wino trafiło do pierwszej dziesiątki listy Top 100 magazynu Wine Spectator.
• 2014 – otwarcie Centrum Badań i Innowacji w regionie Maule.
• 2020 – Don Melchor 2018 otrzymał 100 punktów od Jamesa Sucklinga.

Doliny Concha y Toro

Wina Concha y Toro pochodzą z najważniejszych regionów winiarskich Chile:

• Maipo – serce firmy, ciepły klimat umiarkowany i suche lata, idealne dla Cabernet Sauvignon.
• Casablanca – chłodne poranki z mgłą od Pacyfiku, dobre dla białych win.
• Colchagua – winnica Ucúquer z nadmorskim klimatem śródziemnomorskim.
• Cachapoal – ciepłe wiosny i łagodne jesienie. Tu leży winnica Peumo, źródło Carménère.
• Maule – suche, ciepłe lato i wcześniejsze zbiory.
• Limarí – niewielkie opady i stały wpływ morskiej bryzy.

Carménère – chilijska specjalność

Carmín de Peumo to Carménère z winnicy Peumo w dolinie Cachapoal, położonej 170 m n.p.m. nad rzeką Cachapoal. Krzewy pochodzą z sadzonek sprzed epidemii filoksery. Wino dojrzewa 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu i należy do najwyżej ocenianych chilijskich Carménère.

Do czego podawać wina Concha y Toro?

Cabernet Sauvignon i Carménère to świetny wybór do steków, grillowanej wołowiny, jagnięciny i dań z czerwonym mięsem. Carmín de Peumo producent poleca do rostbefu, cielęciny, polędwiczki wieprzowej i kaczki. Sauvignon Blanc z Casablanki pasuje do owoców morza, ceviche i sałatek z kozim serem.

Najczęstsze pytania o Concha y Toro

Skąd pochodzą wina Concha y Toro?

Z Chile – przede wszystkim z doliny Maipo, a także z dolin Casablanca, Colchagua, Cachapoal, Maule i Limarí.

Od kiedy istnieje Concha y Toro?

Od 1883 roku. Założycielem był Melchor Concha y Toro.

Co oznacza nazwa Casillero del Diablo?

„Diabelska piwnica”. Nawiązuje do legendy, według której Melchor Concha y Toro rozpuścił plotkę o diable mieszkającym w jego piwnicy, by chronić najlepsze wina przed złodziejami.

Jakie jest najlepsze wino Concha y Toro?

Ikoną domu jest Don Melchor – Cabernet Sauvignon z Puente Alto, produkowany od 1987 roku.