Chateau Latour

Historia Château Latour

W 1331 roku lord Pons zezwolił Gaucelme'owi de Castillon na budowę ufortyfikowanej wieży w parafii Saint-Maubert. W 1378 roku twierdzę opisał w „Kronikach” Jean Froissart: podczas wojny stuletniej strzegła estuarium, a po trzydniowym oblężeniu zajęły ją wojska angielsko-gaskońskie. Od tej wieży – *la tour* – pochodzi nazwa posiadłości.

Prawdziwą historię wina w Latour zapoczątkowała rodzina de Ségur. Alexandre de Ségur tuż przed śmiercią w 1716 roku kupił też Château Lafite, a jego syn Nicolas-Alexandre zyskał od Ludwika XV przydomek „Księcia Winnic”. W XVIII wieku wina Latour osiągały już ceny wielokrotnie wyższe od przeciętnych win z Bordeaux: w 1767 roku beczka Latour była warta dwadzieścia razy więcej niż typowa beczka wina bordoskiego. Do 1962 roku posiadłość należała wyłącznie do potomków rodu Ségur.

Od Pearson do François Pinault

W latach 60. większość udziałów kupiła angielska grupa Pearson, a część – Harveys of Bristol (później Allied Lyons). W 1989 roku Allied Lyons miało już 93% udziałów. W czerwcu 1993 roku François Pinault odkupił je przez swój holding Artémis. Od 1998 roku posiadłością kieruje Frédéric Engerer. W latach 1999–2003 przeprowadzono całkowitą modernizację winiarni.

W 2012 roku Château Latour jako pierwsze Premier Cru zrezygnowało ze sprzedaży win w systemie *en primeur*. Wina trafiają na rynek dopiero wtedy, gdy posiadłość uzna je za gotowe do picia.

Terroir: L'Enclos nad Gironde

Château Latour leży około 50 km na północny zachód od Bordeaux, zaledwie 300 metrów od estuarium Gironde. Bliskość wody łagodzi skrajne warunki pogodowe, w tym wiosenne przymrozki. Większość winorośli rośnie na żwirowych wzgórzach 12–16 metrów nad poziomem rzeki. W sercu L'Enclos przeważa żwir z gliną, a na obrzeżach – żwirowy piasek, dobry dla Merlota. Głęboko korzeniące się stare krzewy (do trzech metrów) czerpią wodę z marglistej gliny nawet w latach suszy, takich jak 2003 czy 2010.

Winnicę obsadzono w około 76% Cabernet Sauvignon, 22% Merlotem i 2% Petit Verdot. Rośnie tu ponad 900 tysięcy krzewów.

Uprawa ekologiczna

W 2008 roku do winnic wróciły konie, które orzą glebę. Od sierpnia 2015 roku cała winnica Château Latour jest prowadzona ekologicznie, a w 2018 roku uzyskała certyfikat Ecocert, obejmujący również winifikację. W L'Enclos i na części pozostałych parceli stosuje się także preparaty biodynamiczne.

Wina Château Latour

Grand Vin de Château Latour – powstaje wyłącznie ze starych krzewów (średnio 60-letnich) z serca L'Enclos, z parceli takich jak Gravettes, Sarmentier i Pièce de Château. Cabernet Sauvignon stanowi ponad 90% kupażu. Wino potrzebuje często dekady, zanim zacznie być gotowe do picia, i rozwija się przez kolejne dziesięciolecia.

Les Forts de Latour – drugie wino posiadłości, pod tą nazwą od 1966 roku. Powstaje z obrzeży L'Enclos i z historycznych parceli w Pauillac. Zawiera więcej Merlota (25–30%) i jest uznawane za wino na poziomie Grand Cru Classé.

Pauillac de Château Latour – produkowane od 1989 roku, głównie z młodych krzewów. Owocowe i hojne, z około 45% Merlota. Gotowe do picia po 4–5 latach.

Do czego podawać wina Château Latour?

Wina Latour to partnerzy dla wyjątkowych dań: polędwicy wołowej, combra jagnięcego, dziczyzny, kaczki i dojrzałych serów twardych. Dojrzałe roczniki warto podawać w temperaturze 16–18°C, po wcześniejszej dekantacji.

Najczęstsze pytania o Château Latour

Gdzie leży Château Latour?

W Pauillac w regionie Médoc, około 50 km na północny zachód od Bordeaux, nad estuarium Gironde.

Czym jest Premier Grand Cru Classé?

To najwyższa kategoria w klasyfikacji win z Médoc z 1855 roku. Obejmuje tylko pięć posiadłości, w tym Château Latour.

Jakie wina produkuje Château Latour?

Trzy wina czerwone: Grand Vin de Château Latour, Les Forts de Latour i Pauillac de Château Latour.

Do kogo należy Château Latour?

Od 1993 roku do François Pinault, za pośrednictwem holdingu Artémis.