







+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
Winnica Srebrna Góra to dobrze znana i ceniona polska winnica, która istnieje w Krakowie. Ulokowano ją u stóp klasztoru Ojców Kamedułów, gdzie panują korzystne warunki do hodowli winorośli. Wpływa na nie także bliskość Wisły, stwarzająca wyjątkowy, sielski klimat. Krzewy winorośli rosną na lekko nachylonym stoku, który zapewnia optymalne nasłonecznienie. To jedna z największych winnic w Polsce – obejmuje ok. 26 ha w dwóch częściach: na Bielanach i w pobliskich Przegorzałach, na stokach o ekspozycji południowej i południowo-zachodniej (nachylenie 15–20°), osłoniętych przez Las Wolski. Srebrna Góra winnica nawiązuje tradycjami do staropolskiej sztuki winifikacji, stosowanej jeszcze w X w. przez pierwszych krakowskich winiarzy. Gleby wapienno-gliniaste i lessowe, wraz z mikroklimatem doliny Wisły, nadają powstającym tu winom wyraźny, miejscowy charakter.
Obecnie Winnica Srebrna Góra jest jednym z największych obszarów, gdzie produkuje się nasze rodzime wina. Srebrna Góra Winnica korzysta z dobrodziejstwa kamedulskiego klasztoru. To właśnie w jego wiekowych pomieszczeniach gospodarczych znajdują się nowoczesne kadzie ze stali nierdzewnej oraz cała infrastruktura niezbędna do produkcji alkoholu. Część win dojrzewa również w kontakcie z drewnem (akacja/dąb), co pogłębia strukturę wybranych etykiet. Za sukcesem projektu stoi przedsiębiorczy duet – Mirosław Jaxa Kwiatkowski oraz Mikołaj Tyc. Winnica wystartowała w 2008–2010 r. (pierwsze nasadzenia), a w 2012 trafiły do sprzedaży premierowe butelki; w 2015 zbiory sięgnęły ok. 65 tys. butelek. Stawiają sobie oni za cel produkcję win z wyższych segmentów jakościowych, które odzwierciedlałyby nietuzinkowy klimat miejsca, w którym powstają. Od 2013 r. Srebrna Góra jest częścią Małopolskiego Szlaku Winnego, a teren i zaplecze winiarni sprzyjają enoturystyce.
Jako ciekawostkę warto wskazać, że obecna winnica Srebrna Góra wcale nie jest pierwszym tego typu projektem. Już w XVII w., właśnie na Srebrnej Górze, sadzone były pierwsze szczepy, których pozostałości zostały do dzisiaj. Do dziś winnica kultywuje tradycję wytwarzania młodego wina świętomarcińskiego, związaną z końcem zbiorów i świętem patrona winiarzy.
Winnica Srebrna Góra stwarza atrakcyjny terroir o uprawy takich gatunków, jak Riesling, Seyval Blanc, Regent, Pinot Noir czy Zweigelt, ale także i te nieco mniej znane – Auxerrois czy Acolon. W uprawie są również chardonnay, pinot gris i gewürztraminer, a oprócz vitis vinifera – odporne hybrydy (johanniter, solaris, hibernal, jutrzenka, cabernet cortis, rondo), co pozwala łączyć regularność plonów z wysoką jakością. Jak widać nie zawsze są to odmiany białe, co przeczy powszechnej opinii jakoby w Polsce winogrona czerwone rosły gorzej. Winnica Srebrna Góra zajmuje obszar 26 hektarów i produkuje dziesiątki tysięcy butelek wina rocznie (w 2015 roku było to 65 tysięcy butelek). Ciekawostką jest uprawa rzadkiego czerwonego klonu rieslinga (Roter Riesling), wykorzystywanego m.in. w kupażu z białym rieslingiem i pinot gris. Docelowo ma sięgnąć 200 tysięcy butelek rocznie. W 2017 r. dosadzono kolejne ok. 13 ha w Przegorzałach (gleby lessowe), co zwiększyło potencjał produkcyjny i różnorodność siedlisk.
Srebrna Góra winnica ma w swojej ofercie zarówno kupaże, jak i solidne wina odmianowe. Do tych pierwszych można zaliczyć chociażby Cuvee Rouge czy Cuvee Blanc. W stałej ofercie pojawiają się też etykiety jednoszczepowe, m.in. chardonnay, gewürztraminer, pinot noir czy kupaż riesling/pinot gris; wina powstają głównie w stali, a wybrane partie mają kontakt z drewnem dla podkreślenia struktury. Miłośników enoturystyki zainteresuje fakt, że Winnica Srebrna Góra co roku organizuje spotkania miłośników win (nie tylko polskich). Miejsce jest przyjazne rowerzystom (MPR), a dojazd z centrum Krakowa ułatwiają trasy przez Las Wolski i bulwary wiślane.
Jest 8 produktów.







