Bisol

Historia rodziny Bisol: od 1542 roku

Najstarsze świadectwa obecności rodziny Bisol na wzgórzu „Chartice” – dzisiejszym Cartizze – pochodzą z XVI wieku. Na początku XX wieku Eliseo Bisol prowadził niewielki, ale dobrze prosperujący handel winem. Przerwała go I wojna światowa: Valdobbiadene leżało wtedy na linii frontu między armią austro-węgierską a włoską. Działalność odrodziła się w połowie lat 20. dzięki jego synowi, Desideriowi Bisolowi.

Po II wojnie światowej Desiderio – przez żonę nazywany „Jeio” – jeździł czerwonym motocyklem Moto Guzzi po wzgórzach Valdobbiadene i Conegliano, szukając najlepszych działek do kupienia. Wybierał strome, trudne w uprawie parcele, idealne dla Glery. Swoim czterem synom przydzielił role: Antonio zajął się administracją, Eliseo enologią, Aurelio winnicami, a Claudio zarządzaniem firmą.

Conegliano Valdobbiadene – ziemia Prosecco Superiore

Historyczną kolebką Prosecco jest apelacja Conegliano Valdobbiadene DOCG, obejmująca 15 górzystych gmin w prowincji Treviso. Wzgórza leżą między Adriatykiem a Dolomitami, co zapewnia stałą wentylację, dobre nasłonecznienie i duże dobowe różnice temperatur. Strome zbocza wymagają tzw. viticoltura eroica, czyli „bohaterskiej” uprawy: niemal wszystkie prace wykonuje się ręcznie, a hektar winnicy potrzebuje nawet tysiąca godzin pracy rocznie – dziesięć razy więcej niż na równinie.

Cartizze – szczyt apelacji

Najwyżej w hierarchii jakości apelacji stoi Cartizze – wzgórze, na którym winnice zajmują zaledwie 107 hektarów należących do 140 rodzin. Jedną z nich jest rodzina Bisol, obecna tu od 1542 roku. Cartizze od Bisol to wino o charakterze dry, czyli wyraźnie słodsze niż Brut.

Wina Bisol

Bisol różnicuje swoje Prosecco Superiore według terroir, z którego pochodzą winogrona, bo Glera bardzo wyraźnie reaguje na zmiany gleby i mikroklimatu. Kolekcja obejmuje:

• Bisol1542 Brut i Bisol1542 Extra Dry – klasyczne Prosecco Superiore Valdobbiadene,
• Bisol1542 I Gondolieri Brut,
• Rive di Campea Extra Brut – wino z jednego siedliska (Rive),
• Molera Extra Dry, Crede Brut i Relio Extra Brut,
• Cartizze Dry – najbardziej prestiżowe wino domu.

Winiarnia ma też własną piwnicę wykutą w skale, w której przez cały rok utrzymuje się temperatura 10–15°C i przechowywane są historyczne butelki rodziny.

Do czego podawać Prosecco Bisol?

Wersje Brut i Extra Brut świetnie sprawdzą się jako aperitif, do surowych ryb, ostryg, sushi i lekkich przystawek. Extra Dry pasuje do risotto, białego mięsa i kuchni azjatyckiej, a słodsze Cartizze Dry – do deserów z owocami, ciast drożdżowych i serów pleśniowych.

Najczęstsze pytania o Bisol

Skąd pochodzi Prosecco Bisol?

Z Valdobbiadene w prowincji Treviso (Veneto), z apelacji Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

Co oznacza „1542” na etykiecie Bisol?

To rok, z którego pochodzą pierwsze świadectwa uprawy winorośli przez rodzinę Bisol na wzgórzu Cartizze.

Czym jest Cartizze?

To wzgórze o powierzchni 107 hektarów winnic, uznawane za szczyt jakości apelacji Prosecco Superiore. Wina z tego miejsca noszą nazwę Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Do kogo należy Bisol?

Bisol należy do Gruppo Lunelli, do którego należy również Cantine Ferrari.