Chateau Coutet

Historia Château Coutet

Coutet zbudowano w XIII wieku jako twierdzę. Do dziś na środku dziedzińca stoi kwadratowa wieża z blankami, a obok XIV-wieczny ufortyfikowany dom Salasse. W 1643 roku Charles Le Guérin, pan na Coutet, założył tu jedną z pierwszych winnic w strefie Sauternes. W 1787 roku Thomas Jefferson, wówczas ambasador USA we Francji, nazwał Coutet „najlepszym Sauternes w Barsac”.

Tuż przed rewolucją francuską posiadłość kupił Gabriel-Barthélemy Romain de Filhot, a później przeszła w ręce jego wnuka, markiza Romain-Bertranda de Lur-Saluces. Był on także właścicielem Château d'Yquem, de Fargues, Filhot i de Malle, a więc największym producentem słodkich win białych na świecie. Rodzina Lur-Saluces była właścicielem Coutet do lat 20. XX wieku.

W latach 20. posiadłość kupił Henry-Louis Guy, przemysłowiec z Lyonu. Hydrauliczne prasy Guy & Mittal z jego czasów są używane do dziś. W 1977 roku Coutet kupił Marcel Baly. Dziś posiadłością kierują jego synowie Philippe i Dominique oraz wnuczka Aline Baly.

Terroir: złoty trójkąt Sauternes

Sauternes leży w „złotym trójkącie” między Atlantykiem, Garonną i lasami Landów. Rzeka Ciron, płynąca przez las, wpada do chłodniejszej Garonny, co tworzy jesienne mgły. Rano wilgoć sprzyja rozwojowi szlachetnej pleśni (*Botrytis cinerea*), a popołudniowe ciepło koncentruje cukry i aromaty. Barsac leży w północnej części trójkąta. Gliniasto-wapienne gleby Coutet zatrzymują wodę, ale nie ciepło, dlatego zbiory zaczynają się tu nawet o dziesięć dni później niż w Sauternes.

Zbiory i winifikacja

Winnicę obsadzają Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle. Zbiory trwają od września do listopada – przez 30–40 dni winogrona zbiera się ręcznie, w kilku kolejnych przejściach przez winnicę. Wino fermentuje i dojrzewa w beczkach. Przy kupażu pomagają dawni piwniczni, którzy przekazują swoje doświadczenie obecnemu zespołowi.

Wina Château Coutet

Château Coutet – słodkie wino Premier Grand Cru Classé, bogate, ale bardzo żywe, z aromatami białych kwiatów, cytrusów, miodu i wanilii.

Opalie de Château Coutet – wytrawne białe wino z jednego z najlepszych terroir Barsac, mineralne i słone w finiszu.

Do czego podawać wina Coutet?

Słodkie Coutet pasuje do foie gras, serów pleśniowych, deserów owocowych i tarty morelowej, a także do przegrzebków z marakują, langustynek i dań z nutą słodyczy. Opalie sprawdzi się do ryb i owoców morza.

Najczęstsze pytania o Château Coutet

Gdzie leży Château Coutet?

W Barsac, w północnej części strefy Sauternes, na południe od Bordeaux.

Kto jest właścicielem Château Coutet?

Rodzina Baly z Alzacji, od 1977 roku.

Czym różni się Barsac od Sauternes?

Barsac to część strefy Sauternes o chłodniejszych, wapiennych glebach. Wina z Barsac są zwykle świeższe i bardziej żywe.