Cave des Vignerons de Pfaffenheim

4 produkty

Sortuj: Na stronę:

Cave des Vignerons de Pfaffenheim (Pfaff) to spółdzielnia winiarzy z Pfaffenheim w Alsacji, założona w 1957 roku. Skupia 145 winiarzy, którzy uprawiają 313 hektarów winnic w kilkunastu miejscowościach departamentu Haut-Rhin. Pfaff produkuje około 2,25 miliona litrów wina AOC Alsace rocznie i należy do czołowych producentów regionu. Eksport stanowi 62% sprzedaży, a największym rynkiem jest Kanada.

Czytaj więcej Zwiń

Historia Pfaff

1957 – winiarze z Pfaffenheim zakładają spółdzielnię.
2017 – Pfaff zdobywa trofeum dla najlepszego wina francuskiego na International Wine & Spirit Competition w Londynie i nominację na najlepszego producenta krajowego na AWC Vienna.
Dziś – linia 1957 by Pfaff oddaje hołd winiarzom-założycielom.

Terroir

Winnice Pfaff leżą w Pfaffenheim, Gueberschwihr, Rouffach, Hattstatt, Herrlisheim, Obermorschwihr, Soultzmatt, Voegtlinshoffen i Westhalten. Alzackie gleby to jedna z najbardziej złożonych mozaik geologicznych Francji. Wapienne gleby Pfaffenheim dają wina bogate, pełne i ekspresyjne, z nutami akacji i mineralności.

Zbiory i winifikacja

Pfaff należy do ostatnich spółdzielni zbierających winogrona ręcznie. Owoce trafiają do tłoczni w niepełnych skrzynkach, a całe grona są tłoczone bez wcześniejszego zgniatania i odszypułkowania, co ogranicza ryzyko utlenienia.

Wina Pfaff

W ofercie są wina AOC Alsace z odmian Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner i Muscat, a także Alsace Grand Cru, Crémant d'Alsace, Vendanges Tardives i Sélection de Grains Nobles. Linia 1957 by Pfaff obejmuje klasyczne alzackie odmiany.

Do czego podawać wina Pfaff?

Riesling pasuje do ryb i choucroute, Gewurztraminer – do kuchni azjatyckiej i serów Munster, Pinot Gris – do drobiu, a Crémant d'Alsace – jako aperitif.