Chateau Talbot

Historia: od Connétable Talbota do rodziny Cordier

Nazwa posiadłości pochodzi od Johna Talbota, hrabiego Shrewsbury, gubernatora Gujenny i słynnego angielskiego dowódcy, pokonanego w 1453 roku w bitwie pod Castillon. W klasyfikacji z 1855 roku Château Talbot otrzymało status czwartego cru. Przez kilka dziesięcioleci należało do markiza d'Aux, a w 1918 roku kupił je Désiré Cordier.

Posiadłość przechodziła kolejno na Georges'a Cordiera (1888–1938), Jeana Cordiera (1925–1993) i Lorraine Cordier (1953–2011). Dziś prowadzą ją Nancy Bignon-Cordier, jej mąż Jean-Paul i ich dzieci. W 2018 roku rodzina świętowała stulecie obecności w Talbot.

Terroir i odmiany

Winnice leżą na wzgórzach z drobnego żwiru günz na podłożu gliniastym, które dobrze drenują wodę. Żwiry naniosły z Masywu Centralnego Dordogne, a z Pirenejów – Garonna. Spośród 110 hektarów obsadzonych winoroślą 105 zajmują odmiany czerwone, a 5 – białe.

• Wina czerwone: 70% Cabernet Sauvignon (struktura i siła), 26% Merlot (krągłość i miękkość), 4% Petit Verdot („jak przyprawa w kuchni”).
• Wina białe: 80% Sauvignon Blanc (świeżość) i 20% Sémillon (bogactwo i długość).

Château Talbot ma certyfikat HVE 3 (wysoka wartość środowiskowa). Konsultantem enologicznym jest Eric Boissenot.

Zbiory i winifikacja

Winogrona zbiera ręcznie około 120 osób. Pierwsza selekcja odbywa się w winnicy, druga – przy przyjęciu do winiarni. Po odszypułkowaniu jagody przechodzą sortowanie optyczne lub densymetryczne. Wina fermentują w drewnianych i stalowych kadziach, dobranych do poszczególnych parceli.

Wina Château Talbot

Château Talbot – flagowe wino posiadłości. Michel Bettane i Thierry Desseauve opisują je jako ideał Saint-Julien: hojny bukiet, stabilność i pewność długowieczności. Wino ma jedwabiste taniny i nuty hawańskiego tytoniu i lukrecji.

Connétable Talbot – jedno z pierwszych drugich win w Médoc, stworzone w latach 70.

Caillou Blanc de Château Talbot – białe wino z Sauvignon Blanc i Sémillon.

Do czego podawać wina Talbot?

Château Talbot i Connétable Talbot pasują do pieczonej jagnięciny, antrykotu, kaczki i dojrzałych serów. Caillou Blanc sprawdzi się do ryb, owoców morza i białego mięsa.

Najczęstsze pytania o Château Talbot

Skąd pochodzi nazwa Château Talbot?

Od Johna Talbota, hrabiego Shrewsbury, angielskiego dowódcy pokonanego pod Castillon w 1453 roku.

Kto jest właścicielem Château Talbot?

Rodzina Cordier, od 1918 roku. Dziś posiadłością kieruje Nancy Bignon-Cordier.

Czy Talbot produkuje białe wino?

Tak – Caillou Blanc de Château Talbot, z Sauvignon Blanc i Sémillon.