Kaiken

Historia Kaiken

Nazwa Kaiken pochodzi od caiquén – dzikiej gęsi z Patagonii, która przelatuje nad Andami między Argentyną a Chile. Dla winiarni symbolizuje podróż, która przekracza granice i schematy.

Tę samą drogę przebył Aurelio Montes. Do Argentyny przyjechał w 2000 roku i z każdą wizytą odkrywał hojność tutejszych winnic i pasję ludzi. W 2001 roku był już pewien, że Mendoza to idealne miejsce dla nowego projektu. W 2002 roku powstała Bodega Kaiken – argentyńska filia Viña Montes.

Winiarnię w Vistalba zbudował w 1920 roku Italo Calise. W pierwszych latach produkowano tu nie tylko wino, ale też oliwę, destylaty i kwas winowy. Dziś winiarnia ma pojemność 7 milionów litrów. Do fermentacji służą zbiorniki o pojemności 12–30 tysięcy litrów, idealne dla małych partii, a do dojrzewania – zbiorniki betonowe.

Winnice i terroir

• Vistalba (Luján de Cuyo) – serce winiarni, z krzewami Malbeca posadzonymi w 1910 roku, na wysokości około 1050 m n.p.m. To z nich powstaje Kaiken Mai.
• Agrelo (Luján de Cuyo) – 70 hektarów na wysokości 950 m n.p.m., około 40 km na południe od Mendozy. Głębokie gleby pylasto-gliniaste, półsuchy, wietrzny klimat i duże dobowe różnice temperatur. Wina mają tu nuty fiołków i śliwek oraz miękkie taniny.
• Gualtallary (Valle de Uco) – winnice na wysokości około 1400 m n.p.m., źródło świeżych, mineralnych win białych.

Wina Kaiken

• Kaiken Mai – Malbec ze starych krzewów w Vistalba, posadzonych w 1910 roku. Złożony, elegancki, z aromatami czerwonych i czarnych owoców, tytoniu i wanilii.
• Kaiken Ultra – linia odmianowych win premium, m.in. Chardonnay łączące mineralność Gualtallary z kremowością Vistalba.
• Kaiken Terroir Series, Estate, Indómito, Aventura – wina pokazujące różne regiony i szczepy.
• Kaiken Brut – wino musujące.

Zrównoważony rozwój

Kaiken stosuje rolnictwo regeneracyjne i w 100% nawadnianie kroplowe, sterowane danymi ze stacji meteorologicznych i czujników. Chroni ponad 110 hektarów rodzimej roślinności, w której żyje 35 gatunków roślin i 23 gatunki ptaków. Mierzy też swój ślad węglowy według metodologii SBTi. Winiarnia ma certyfikat Empresa B (B Corp).

Do czego podawać wina Kaiken?

Malbec z Mendozy to idealny partner dla steków, argentyńskiego asado, empanadas z mięsem i dojrzałych serów. Cabernet Franc pasuje do dziczyzny i grillowanych warzyw, a Chardonnay – do ryb, kurczaka i makaronów w sosach śmietanowych.

Najczęstsze pytania o Kaiken

Kto założył Kaiken?

Aurelio Montes, chilijski winiarz, współzałożyciel winiarni Montes. Kaiken powstał w 2002 roku jako argentyńska filia Viña Montes.

Skąd pochodzi nazwa Kaiken?

Od caiquén – dzikiej gęsi z Patagonii, która przelatuje nad Andami między Chile a Argentyną.

Gdzie leży winiarnia Kaiken?

W Vistalba, w Luján de Cuyo w prowincji Mendoza.