












- -30%
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
Bigos jest jednym z dań typowych dla kuchni polskiej. Przygotowywany zwykle na święta składa się przede wszystkim z kapusty i mięsa. Aby nadać mu jednak charakterystyczny aromat, należy użyć odpowiednich przypraw i dodatków, jak grzyby, śliwki. Jednym z nich jest także wino. Jakie wino do bigosu wybrać, aby potrawa smakowała wyśmienicie?
Wino do bigosu może być zarówno białe, jak i czerwone. Ważne, aby miało odpowiednią kwasowość, która będzie komponowała się z kapustą i sprawi, że mięso skruszeje. Białe wino sprawdza się do delikatniejszych wersji potrawy, np. bigosu alzackiego (Choucroute garnie). Czerwone odmiany alkoholu pasują przede wszystkim do wołowiny, ale też dobrze podwędzanej kiełbasy.
Klasyczne przepisy kulinarne zakładają, aby do bigosu dodawać wino wytrawne lub półwytrawne. Miłośnicy nowoczesnej kuchni i nietypowego połączenia smaków mogą eksperymentować także z winem półsłodkim, a nawet słodkim, jak Muscat. Zasadniczo wino dolewa się na wstępnym etapie gotowania, kiedy kapusta jest już miękka, a przed dodaniem do garnka pozostałych składników, jak mięso, grzyby, czy śliwki. Niektóre przepisy sugerują, aby wino dodać na sam koniec przyrządzania bigosu.
Oferta win na rynku jest ogromna, ale warto wystrzegać się dodawania do bigosu win drogich. Wlewanie do garnka alkoholu wartego nieraz kilkaset złotych z kulinarnego punktu widzenia jest nieuzasadnione i pozostaje czystym marnotrawstwem. Dlaczego? Przede wszystkim dlatego, że w wysokiej temperaturze znakomita większość niuansów smakowych i aromatycznych po prostu ucieka i nie da się ich odzyskać. Dlatego warto kupić dwa wina – jedno (tańsze) do bigosu, zaś drugie (droższe) do degustacji obok potrawy w celu podkreślenia jej charakteru.
Zastanawiasz się, jakie wino do bigosu wybrać? Polecamy przede wszystkim odmiany Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, czy Malbec. Dobrze sprawdzi się też Carmenere, czy Zinfandel. Sprawdź naszą ofertę i wybierz idealny alkohol do kulinariów!
Jest 13 produktów.












