Casa Pecunia Chianti 0,75l

Casa Pecunia Chianti

Region winiarski Chianti, a wraz z nim apelacja Chianti, zostały utworzone w roku 1716 w niezwykle malowniczym włoskim regionie Toskanii. Wina w tym regionie, aby móc korzystać z nazwy „chianti” i zostać wyróżnione apelacją (DOCG), która świadczy o ich wysokiej jakości, muszą być tworzone z co najmniej 80-procentowym udziałem gron lokalnego szczepu Sangiovese.

Jak powstała apelacja Chianti? Początki Casa Pecunia Chianti. Garść ciekawostek.

Pierwsze wzmianki o Chianti pochodzą co najmniej z XIII w., choć wtedy nazwa była kojarzona przede wszystkim z białym winem. Dzisiaj to toskańskie wino jest uważane za serce i korzenie włoskiego przemysłu winiarskiego. W czasach średniowiecza miejscowości Gaiole, Castelllina i Radda położone w pobliżu Florencji sformowały Lega del Chainti. Było to porozumienie gospodarcze mające na celu ochronę pochodzenia win z tego regionu. To właśnie liga chianti stanowiła centrum stworzonej później apelacji DOCG. Granice tego obszaru zmieniały się na przestrzeni lat i wielokrotnie rozszerzały, co przekładało się także na zróżnicowany terroir w poszczególnych regionach tworzących apelację. Dlatego pod koniec XX wieku wino to było kojarzone z masową sprzedażą w sklepach. Co ciekawe, jeszcze wtedy butelkowano je w płaskie szkło zamykane w koszyku z naturalnej trzciny, tzw. fiasco.

Również sama receptura chianti ulegała ogromnym zmianom w kolejnych wiekach. Pierwsza „Recepta Chianti” przewidywała 70% szczepu Sangiovese, 15% Canaiolo oraz 15% Malvasia Bianca. Z biegiem czasu na liście dopuszczalnych szczepów znalazły się także takie odmiany, jak Trebbiano, Cabernet Sauvignon oraz Merlot. Przejściowo nawet za „prawdziwe” Chianti uznawano wyłącznie te wina, które miały w składzie 100% szczepu Sangiovese.

Co ciekawe część producentów butelkowało swoje wina z innych recept i sprzedawało je jako vino da tavola. Choć nie odpowiadały one wymaganiom apelacji, zyskały ogromne uznanie na całym świecie i zaczęto dostrzegać w nich inną, często „lepszą” odmianę klasycznego Chianti.

Wino od Casa Pecunia. Poznaj Casa Pecunia Chianti

Casa Pecunia Chianti DOCG kontynuuje tą wielowiekową tradycję, wykorzystując do produkcji wina jedynie tradycyjnych włoskich szczepów: Sangiovese, Canaiolo i Ciliegiolo. Nie jest to jednak jedyne Chianti, jakie można spotkać na rynku, a skład poszczególnych win może różnić się między sobą.

Casa Pecunia Chianti. Czerwone, wytrawne, o aromacie fiołków i wiśni

Wino jest kupażem szczepów Sangiovese (85%), Canaiolo (15%) oraz Ciliegiolo (5%). Ma rubinową barwę i charakterystyczny dla Chianti bukiet o aromatach fiołków i soczystych wiśni. Przyjemne na podniebieniu, zrównoważone między otulającą słodyczą i orzeźwiającą kwasowością. Miękkie taniny nadają mu łagodnej konsystencji.

Casa Pecunia Chiant - do pizzy i potraw mięsnych

Chianti to wino o pełnej, złożonej strukturze, którą należy smakować powoli, aby dostrzec w niej wszystkie niuanse. Wspaniale łączy się z prawdziwie włoską pizzą na cienkim cieście z sosem z pomidorów Pelati, mozzarellą i szynką Prosciutto. Równie dobrze skomponuje się z kurczakiem pieczonym w marynacie z suszonych pomidorów i oregano a także z grillowaną karkówką w pieprzno-ziołowej marynacie w towarzystwie czosnkowej bagietki.

Klasyczne i eleganckie. Casa Pecunia Chianti dla wybrednych miłośników win czerwonych

Butelka z czarnego szkła zwraca uwagę intensywnie czerwonym kapturem obleczonym na szyjce oraz elegancką etykietą. Niewielkich rozmiarów naklejka o czarnym tle ozdobiona została złotym konturem. W centralnym punkcie znajduje się nazwa marki w złotym kolorze, a pod nią w ozdobnej czcionce nazwa apelacji. Klasyczna i elegancka butelka, tak samo jak zamknięte w niej wino.