MANDRAROSSA FIANO TERRE SICILIANE IGT 0,75L

Mandrarossa Fiano Terre Siciliane IGT – sycylijskie Fiano z morskim, ziołowym nerwem
Mandrarossa Fiano Terre Siciliane IGT to 100% Fiano z ekologicznie uprawianych winogron w rejonie Menfi. Wino powstaje w stylu nastawionym na zachowanie aromatu i świeżości: po krótkiej kriomaceracji moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze, a następnie dojrzewa przez 4 miesiące w stalowych zbiornikach. Dzięki temu profil nie jest przykryty beczką. Na pierwszym planie pozostają zioła, cytrusy i kwiaty, a to, co najbardziej wyróżnia tę etykietę, pojawia się na podniebieniu – wyraźna słoność i mineralne napięcie.

Białe, wytrawne, ziołowo-cytrusowe i idealne do owoców morza oraz świeżych serów
Aromat jest znacznie bardziej złożony niż sugerowałoby określenie „świeże białe wino”. Producent wskazuje jaśmin, bazylię i grejpfrut, a dalej także liść pomidora oraz świeży liść laurowy. W ustach pojawia się wyraźna mineralność i słony charakter, rozwijany przez oregano i miętę. Nie jest to Fiano o szerokiej, tropikalnej słodyczy aromatycznej. Jego siłą jest raczej precyzja: cytrusowa świeżość spotyka się z zielonymi ziołami i wytrawnym, lekko morskim finiszem.

Menfi, morska bryza i lekkie gleby – terroir, które daje coś więcej niż ciekawostkę
Winnice rosną na południowych i południowo-wschodnich stokach, na glebach zdominowanych przez piasek i muł, na wysokości około 150–350 m n.p.m. Sam producent podkreśla jednak przede wszystkim wpływ morskiej bryzy, która pomaga budować charakterystyczną słoność Fiano. Dla klienta ma to znaczenie w kieliszku: zamiast ciężaru dostaje wino napięte, świeże i ziołowe, z finiszem, który aż prosi się o jedzenie. Informacja o położeniu winnic tłumaczy więc styl, a nie pełni roli geograficznej dekoracji.

Fiano do owoców morza, sałatek ryżowych i serów
Słoność i świeżość szczególnie dobrze działają przy owocach morza, gdzie wino nie tylko towarzyszy potrawie, ale wręcz podkreśla jej morski charakter. Dobrze sprawdzi się z krewetkami, kalmarami, grillowaną ośmiornicą, rybą z ziołami czy lekkim risottem. Producent rekomenduje także sery i sałatki ryżowe. Ziołowe nuty bazylii, mięty i oregano pozwalają łączyć je również z pesto, grillowaną cukinią czy daniami z dużą ilością świeżych ziół. Serwowanie w temperaturze 10–12°C utrzymuje najlepszą równowagę między aromatem i świeżością.

Mandrarossa – odmiana nie jest ważniejsza od miejsca, w którym rośnie
Mandrarossa rozwija linię varietal poprzez badania zachowania odmian w różnych częściach Menfi oraz mikrowinifikacje. Fiano jest dobrym przykładem efektu takiego podejścia: szczep pochodzący z południa Włoch zostaje pokazany w wersji wyraźnie sycylijskiej, z większym udziałem ziół, słoności i śródziemnomorskiej świeżości. To wino dla osób, które w białych etykietach szukają nie tylko owocu, ale również charakteru miejsca i gastronomicznej energii.