PURCARI ICE WINE 0,375L

Purcari Ice Wine to pojedynek ognia z lodem, złożone doświadczenie, ekscytujące i wymagające wino. Aby stworzyć wino lodowe, winiarnia zbiera winogrona Muscat-Ottonel i Traminer w temperaturze ok. -8 st. C. Oznacza to, że woda w winogronach zamarza w lód i może zostać usunięta podczas tłoczenia winogron, tworząc intensywny, skoncentrowany moszcz o wysokiej zawartości cukru. Wino o jasno złotym kolorze. Aromaty są złożone, z nutami miodu i słodkich owoców, które rozwijają się z czasem, ujawniając delikatne smaki przypraw i egzotycznych owoców. Słodki smak i aksamitne nuty ukazują głębokie, ale subtelne odcienie dębu. Posmak, niezwykle trwały, nadaje winu niezbędnego wyrafinowania.

Krótka historia winnic Purcari

Wino lodowe Purcari to flagowy produkt rumuńskiej grupy Purcari założonej przez francuskich kolonistów jeszcze w 1827 roku. Rumuński producent Icewine to czołowy gracz, jeżeli chodzi o produkcję win w Europie Środkowo-Wschodniej. Już od lat uważany jest za markę premium, jest jednocześnie najszybciej rozwijającą się winnicą w Rumunii uprawiając winorośl na ponad 1000 hektarów terenu.

Czy wyróżnia się wino Purcari Icewine?

Purcari Ice Wine to pojedynek ognia z lodem, złożone doświadczenie, ekscytujące i wymagające wino. Aby stworzyć wino lodowe, winiarnia zbiera winogrona Muscat-Ottonel i Traminer w temperaturze ok. -8 st. C. Oznacza to, że woda w winogronach zamarza w lód i może zostać usunięta podczas tłoczenia winogron, tworząc intensywny, skoncentrowany moszcz o wysokiej zawartości cukru. Wino o jasno złotym kolorze. Aromaty są złożone, z nutami miodu i słodkich owoców, które rozwijają się z czasem, ujawniając delikatne smaki przypraw i egzotycznych owoców. Słodki smak i aksamitne nuty ukazują głębokie, ale subtelne odcienie dębu. Posmak, niezwykle trwały, nadaje winu niezbędnego wyrafinowania.

Winogrona są zawsze zbierane ręcznie i pakowane do niewielkich skrzyń o pojemności 15 kilogramów, aby zapobiec oksydacji w drodze powrotnej z terenu winnicy. Wino lodowe wyróżnia się wysoką zawartością cukru resztkowego – aż 135 gramów na litr, co sprawia, że jest to wino mocno słodkie, mogące z powodzeniem zastąpić deser. Kwasowość jest utrzymana na poziomie 7,2 gramów na litr.

Icewine marki Purcari powstało z dwóch renomowanych szczepów. Pierwszy z nich to Muscat Ottonel (51%), biała winorośl powstała jak głosi wieść z połączenia szczepów Chasselas oraz Muscat de Saumur. Drugi to Traminer (49%), który ze względu na odporność na niskie temperatury może być uprawiany także w Polsce.

Do czego podawać wino lodowe Purcari?

Wino lodowe Purcari jest na tyle słodkie, że doskonale radzie sobie jako samodzielne doznanie smakowe. Idealnie sparuje się jednak z serami z niebieską pleśnią oraz foie gras, czyli pasztetu sztrasburskiego przygotowywanego z wątróbek kaczych i gęsich. Świetnie sprawdzi się też jako dodatek do deserów na bazie sera.

Bardzo ważne jest, aby przed podaniem wino osiągnęło temperaturę 10-12stopni Celsjusza, więc zwykle trzeba chłodzić je przez przynajmniej dobę zanim butelka zostanie postawiona na stole. Trzeba jednak uważać, aby nie schładzać alkoholu zbyt szybko, np. w zamrażalniku, ponieważ sprawi to, że alkohol nie uwolni swoich aromatów.

Wino lodowe – cena luksusu

Purcari Icewine to idealny przykład prezentowego trunku dla wytrawnych miłośników win. Zapakowane w elegancki karton utrzymany w srebrno-czarnej tonacji z ikonami płatków śniegu odróżnia się od tysięcy innych butelek, jakie spotkasz na sklepowych półkach. Jego popularność jest na tyle duża, że w mediach można znaleźć nawet zdjęcia sekretarza stanu USA Johna Kerry’ego, który trzyma w dłoniach butelkę Purcari Icewine. Wino lodowe trafiło nawet do znanej japońskiej mangi Kuroshitsuji.