Wino Tejo

Tejo-wino z serca Portugalii

Region Tejo jest położony dokładnie w centrum Portugalii, zaledwie w odległości krótkiej jazdy samochodem od jej stolicy, Lizbony. Cały obszar wręcz pulsuje od wielowiekowego dziedzictwa, które buduje się od czasów starożytnych Rzymian, gotyckich zamków średniowiecznych, klasztorów utrzymanych w wyjątkowym, manuelińskim stylu architektonicznym, aż po niewielkie wioski posadowione na szczytach wzgórz i kultywujących lokalne tradycje winiarskie.

Dla samych Portugalczyków region Tejo to synonim winnic, gajów oliwnych, lasów drzewa korkowego i charakterystycznego bydła rasy Mertolenga, ale tkwi w nim znacznie więcej. Wino Tejo jest uznawane za jedno z najstarszych, jeśli chodzi o obszary uprawy winorośli w całej Portugalii. Swoją nazwę zawdzięcza rzece Tag, na wybrzeżach której rosły winne krzewy. Wino Tejo było uprawiane na obrzeżach Tagu od czasów starorzymskich, o czym świadczą liczne zabytki architektoniczne. Rzeka Tag utworzyła także idealny terroir do uprawy natywnych odmian winorośli. Dlatego wino Tejo jest trunkiem charakterystycznym, który dosyć łatwo odróżnić na tle licznej konkurencji.

Tejo–wino i terroir

Terroir regionu Tejo jest bardzo silnie zdefiniowany przez warunki tworzone przez rzekę Tag. Lokalni producenci wyróżniają trzy strefy produkcji wina – Bairro, Charneca oraz Campo.

Region Bairro jest zlokalizowany na północ od rzeki Tag. Te rozległe, górzyste regiony są zdominowane przez rzędy niskich wzgórz i wijące się między nimi równiny. Gleba składa się tutaj głównie z warstw wapiennych oraz gliniastych. Nieco dalej na północy występuje również łupek, którego luźna struktura sprzyja zapuszczaniu przez winne krzewy głębokich, mocnych korzeni.

Charneca leży w sercu Tejo. dominują tam wysokie temperatury i suchy klimat, który zmusza krzewy winne do walki o każdy kolejny rok. Dlatego rodzą one grona o bardziej złożonej strukturze, ale też dojrzewające szybciej niż w innych regionach Tejo.

Z kolei obszar Campo rozciąga się wzdłuż brzegów rzeki Tag. Bliskość dużych mas wody stwarza nieco bardziej morski klimat, sprzyjając rozwojowi nut rześkich, świeżych z silniej wyczuwalną kwasowością. Prąd rzeki powoduje gromadzenie się tutaj aluwium i akumulowanie dużej ilości wilgoci, co znakomicie ułatwia uprawę winorośli.

Tejo wino białe i czerwone. Poznaj lokalne szczepy

Wino Tejo jest produkowane z wielu różnych szczepów, zarówno odmian białych, jak i czerwonych. Białe odmiany winogron wyróżniają się wysokim poziomem słodyczy oraz zbalansowaną kwasowością. Do dominujących odmian zaliczają się:

• Arinto – odpowiedni do blendów oraz win odmianowych, zachowuje wysoki poziom kwasowości,
• Fernao Pires – niezwykle zróżnicowana odmiana, która może być zbierana na różnych poziomach dojrzałości, dostarczając zróżnicowanych aromatów, od rześkich cytrusów, przez słodkie brzoskwinie, aż po owoce tropikalne,
• Alvarinho – najbardziej znana spośród białych odmian portugalskiej winorośli, przyjemna w smaku i o pełnym ciele dostarcza nut marakui, pomarańczy, lychee oraz brzoskwini,
• Verdelho – wariant pochodzący w rzeczywistości z Madery, dostarcza zróżnicowanych doznań zapachowych mango, papai, cytrusów oraz świeżych ziół.

Wśród innych białych odmian wina popularnych w regionie Tejo trzeba wymienić Viognier, Sauvignon Blanc oraz Chardonnay. Jeżeli chodzi o czerwoną winorośl, wino Tejo jest produkowane przede wszystkim z odmian:

• Touringa Nacional – grona o pełnym ciele o aromatach ciemnych, leśnych owoców, śliwek,
• Trincadeira – wolno dojrzewające i wymagające w uprawie Trincaderi jest zdominowana przez aromaty malin, ziół oraz przypraw, zachowując jednocześnie wyraźnie wyczuwalną kwasowość,
• Castelao – grona o pełnej strukturze z wręcz wibrującą kwasowością oraz rustykalną nutą śliwek, czerwonych porzeczek oraz mięsa,
• Aragones – znany także jako Tempranillo lub Tinto Roriz szczep częściej trafia do blendów, niż win odmianowych. Produkowane z jego udziałem wino ma aksamitną strukturę z silną dominantą owocową oraz tłem przyprawowym.

Lokalne odmiany czerwonych winorośli są uzupełniane o Merlot, Syrah oraz Cabernet Sauvignon.

Tejo wino i jedzenie. Jak je parować?

Wino Tejo jest niezwykle zróżnicowane i można łatwo dopasować je do niemal każdego rodzaju posiłków. Alkohol odpowiedni dla siebie znajdą zarówno miłośnicy ryb i owoców morza, potraw mięsnych oraz wegetariańskich lub wegańskich. Jednocześnie jest to alkohol dosyć tani. Butelkę o pojemności 0,7 litra można kupić już za 30-40 złotych. Z pewnością będzie to udany zakup, który wzbogaci niejeden posiłek. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą portugalskich win w sklepie Dobre Wino!