Semi Seco

Wina Semi Seco, czyli jakie? Poziom cukru resztkowego a rodzaj wina

Dopuszczalny (maksymalny) poziom cukru resztkowego w winie określają znormalizowane przepisy obowiązujące na terenie całej Unii Europejskiej. Oznacza to, że niezależnie od tego, czy nabywasz wino oznaczone jako semi seco wyprodukowane we Francji, Niemczech czy w Polsce, poziom jego słodyczy w każdym przypadku będzie odczuwalny ze zbliżonym natężeniem. Wina można podzielić na:

• Brut Nature – bez dodatku cukru (0-3 gramy cukru na litr),
• Extra brut – między 0 a 6 gramów cukru na litr,
• Brut – między 0 a 12 gramów cukru na litr,
• Extra Dry (też Extra Sec, Extra Seco) – między 12 a 17 gramów cukru na litr,
• Dry (też: Sec, Seco) – między 17 a 32 gramy cukru na litr,
• Demi-Sec (też: Semi Seco) – między 32 a 50 gramów cukru na litr,
• Doux (też: Sweet, Dulce) – powyżej 50 gramów cukru na litr.

Wino semi seco jest więc jednym z najsłodszych rodzajów trudnku, jakie można kupić. Ta klasyfikacja nie dotyczy win produkowanych poza granicami Unii. Dlatego alkohole ze Stanów Zjednoczonych lub Australii mogą spełniać inne standardy.

Jak wygląda produkcja wina musującego semi seco?

Wino musujące jest produkowane przy użyciu jednej spośród kilku różnych metod. Wśród nich można wymienić m.in. metodę tradycyjną, zbiornikową, ciągłą oraz karbonację. Każda z nich przebiega nieco inaczej i daje nieco inny rezultat. Kluczowe znaczenie ma tutaj kontrola ciśnienia oraz temperatura całego procesu.

Aby uzyskać wino semi seco, nie wystarczy jednak dobrać ciśnienia i temperatury. Konieczne jest przerwanie w odpowiednim momencie procesu fermentacji tak, aby cały cukier nie został rozłożony. Wymaga to dużego doświadczenia winiarza oraz precyzyjnego doboru proporcji cukru i drożdży w procesie winifikacji. Warto wspomnieć, że wino musujące semi seco może mieć różny poziom zgazowania. W tej kategorii wyróżnia się alkohole typu frizzante, spumante, sparkling i nie tylko.

Jak łączyć wino semi seco z posiłkami?

Wino półsłodkie doskonale współgra ze wszystkimi deserami, w których występują owoce, ponieważ podnosi ich poziom słodyczy i dodaje akcent orzeźwienia. Wina semi seco świetnie kontrastują z wyraźnymi smakami kuchni azjatyckiej. Będą idealnym uzupełnieniem sushi, ramenu lub zupy miso. Łyk delikatnego alkoholu pomaga oczyścić kubki smakowe i przygotowuje podniebienie na wyraźnie pikantne lub słone dania. Wino półsłodkie pasuje również do grillowanej ryby, jak łosoś, pstrąg lub tuńczyk. Uzupełni także bardziej tradycyjne dania na bazie białego mięsa kurczaka oraz indyka, zwłaszcza jeśli jest dobrze schłodzone.

Zachęcamy do zapoznania się z bogatą oferta win półsłodkich musujących, które znajdziesz w ofercie sklepu Dobre Wino. Wybieraj między produktami renomowanych winiarni, jak Casa Pecunia lub Bolgrad, jak i mniejszych, niszowych winnic.