Santa Sofia - Klasyka z Veneto
Do dnia dzisiejszego z pierwotnej wersji projektu zostało ok. 30% budynku, a willa jest symbolem posiadłości Santa Sofia, winiarni która produkuje znakomite wina wysokiej klasy, ceni jakość, tradycję oraz przekazuje kolejnym pokoleniom doświadczenie i prestiż jaki wypracowała przez setki lat istnienia. Winiarnia posiada swoje piwnice do przechowywania wina. Najstarsza część została zbudowana w 1300 r. przez mnichów z San Bernardino, którzy mieszkali w kościele pod wezwaniem Santa Sofia, leżacego na obrzeżach murów osiedla. Ten kościół został zbudowany w okresie poprzedzającym budowę willi, a później stał się jego kaplicą. Ta część piwnicy została wyrzeźbiona z tufu (kamienia wydobytego z miejscowych kamieniołomów) oraz użyta do majestatycznej kolumnady arystokratycznej willi Palladio. To właśnie tutaj znajdują się duże słowiańskie dębowe beczki, w których dojrzewają jedne z najbogatszych win: Amarone, Valpolicella Superiore Montegradella, Arlèo, Predaia i Valpolicella Ripasso.
W sąsiedztwie XIV-wiecznej części znajduje się piwnica wybudowana w XVIII wieku ze sklepieniami z cegły. W tej przestrzeni znajdują się zbiorniki ze stali nierdzewnej, w których dojrzewają młodsze, świeższe wina: Bardolino, Bardolino Chiaretto, Soave, Lugana, Custoza, Pinot Grigio i Merlot Corvina.
Pod willą palladiańską znajdują się XVI-wieczne piwnice - zbudowane w tym samym czasie co willa i używane do przechowywania wina - w których znajdują się beczki z dębu Alliera zawierające 225 litrów, do dojrzewania specjalnej rezerwy Amarone, Gioè, a także Arlèo, Predaia, Valpolicella Superiore Montegradella, Recioto della Valpolicella i Recioto di Soave.
Również tam umiejscowiona jest przestronna piwniczka na butelki, która także pochodzi z XVI wieku i może pomieścić do 80 000 butelek. W tym miejscu można znaleźć wina, które wymagają dłuższego starzenia butelek przed wprowadzeniem na rynek: Amarone, Valpolicella Superiore Montegradella, Arlèo, Predaia, Recioto della Valpolicella i Recioto di Soave.
Winiarnia Santa Sofia założona w 1811 roku, mieszcząca się pomiędzy dwoma dolinami na wzgórzu z malowniczym widokiem na miasto oraz przepiękną roślinnością jest symbolem regionu i tradycji produkcji wina na tym terenie. Dziś w rękach włoskiej rodziny Bagnoni, która kontynuuje wiekowe tradycje oraz powiększa swoja działalność w branży winiarskiej kupując kolejne działki pod uprawę winorośli jak chociażby 45 hektarów poza klasycznym obszarem Valpolicelli w miejscowości Briago w gminie Grezzana.