Składniki

Do przygotowania mięsa:

• 6 kawałków giczy jagnięcej
• 2L czerwonego wina
• 3 liście laurowe
• 3 gałązki tymianku
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu

Do tłuczonych ziemniaków:

• 1kg ziemniaków
• 200 ml mleka
• 75g masła
• 250g bekonu
• 1 biała cebula
• 1 pęczek pietruszki
• Sół
• Pieprz

Przygotowanie

Jagnięciny:

1. Stwórz marynatę dla jagnięciny. W tym celu umieść mięso wraz z czerwonym winem, liściem laurowym, tymiankiem oraz dwoma ząbkami czosnku. Zostaw taką mieszankę na następny dzień.
2. Następnego dnia, użyj pieprzu oraz soli w dużych ilościach. Gotuj wszystko przez około 2-3 godziny, aż zobaczysz że mięso odpada z kości. 
3. Wyjmij mięso z garnka. Postaraj się odcedzić płyn. W razie potrzeby zagęść go skrobią kukurydzianą. Będzie to przydatne do podawania, jako sos do mięsa.

Ziemniaki:

1. Podgrzej mleko z masłem
2. Umyj ziemniaki wraz ze skórką oraz potnij je w regularne plastry. 
3. Ziemniaki doprowadź do wrzenia w wodzie z solą.
4. Po ugotowaniu rozgnieć ziemniaki widelcem bądź trzepaczką.
5. Dodaj mieszankę z mleka i masła. Dopraw solą i gałką muszkatołową.
6. Cebulę pokrój w cienkie plasterki. Podsmaż cebulę na odrobinie oleju aż się zarumieni.
7. Posiekaj pietruszkę i na razie odłóż.
8. Pokrój boczek w kostkę i ułóż na patelni. Podsmaż aż kawałki będą chrupiące i zarumienione.
9. Wymieszaj puree z cebulą, pietruszką i chrupiącym bekonem. Podawaj wszystko na gorąco.