












- -5%

- -5%

- -5%

- -5%

- -5%

- -5%
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
+ 48 696 088 990 | Sprawdź Wina do 35 zł!
Wino musujące może kojarzyć się głównie z szampanem, ale to określenie obejmuje szeroką grupę alkoholi. Choć przyjemne do picia i pozornie znacznie mniej złożone niż chociażby wina czerwone, w rzeczywistości wino musujące wymaga przestrzegania wielu szczegółów technicznych, a sam proces jego przygotowywania jest złożony, ponieważ pojawia się potrzeba przeprowadzenia drugiej fermentacji – w pierwszej powstaje alkohol, w drugiej bąbelki. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór alkoholi klasyfikowanych jako wino frizzante. Zachęcamy też do przeczytania, jak produkuje się taki alkohol i dlaczego frizzante wino jest tak wyjątkowe.
Wino frizzante (niekiedy pisane jako vino frizzante) to wino o delikatnym stopniu musowania. Nazwę dosłownie można przetłumaczyć jako pół-gazowane. Niesłusznie bywa oceniane jako „gorsze, niższej jakości” niż klasyczne alkohole musujące spumante. Jest to jednak po prostu inny typ alkoholu, bardziej łagodny, spokojniejszy w odbiorze. Wino frizzante może pasować zarówno jako aperitif, delikatne wino deserowe, jak i alkohol podawany do odpowiednio skomponowanego posiłku.
Wina musujące są znane od połowy XVI w. Przez te kilkaset lat pojawiło się wiele metod dodania gazu do alkoholu, część z nich doprowadziła nawet do wykształcenia się odrębnych podtypów alkoholu. Obecnie wyróżnia się 6 różnych sposobów na gazowanie wina, każdy z nich prowadzi do nieco innego rezultatu.
W praktyce największe znaczenie ma metoda tradycyjna, wykorzystywana m.in. do produkcji szampana oraz metoda zbiornikowa – przy jej użyciu wytwarza się m.in. Prosecco. Posłużenie się różnymi metodami to nie wszystko. Producent kontroluje również ciśnienie w butelce. Dlatego frizzante wino smakuje zupełnie inaczej niż szampan. Im wyższe ciśnienie, tym drobniejsze i bardziej subtelne będą bąbelki. Uwzględniając ciśnienie dwutlenku węgla wyróżnia się:
Wino frizzante musi być przygotowane w temperaturze 20 stopni Celsjusza. Utrzymanie tej temperatury w procesie produkcyjnym jest bardzo ważne, ponieważ wystarczy jeden stopień odstępstwa, aby uzyskać zupełnie inny rezultat. Jako ciekawostkę warto zapamiętać, że ciśnienie w butelkach z winem frizzante jest ponad dwukrotnie większe niż w zwykłej oponie samochodu osobowego.
Proces powstawania wina frizzante można podzielić na 5 etapów. Pierwszy z nich polega na stworzeniu cuvee po zakończeniu pierwszej fermentacji. Winiarz powinien znaleźć połączenie szczepów odpowiadające jego potrzebom. Drugi etap to tzw. tirage. To dodanie do alkoholu niewielkiej ilości drożdży z dodatkiem cukru. Zadaniem takiej mieszanki jest zapoczątkowanie drugiej fermentacji, która ma doprowadzić do powstania dwutlenku węgla. Proporcje drożdży i cukru muszą być precyzyjnie ustalone jeszcze przed ich połączeniem z alkoholem.
Kolejnym krokiem jest starzenie w butelkach. Alkohol z martwymi pozostałościami drożdży jest przechowywany przez okres od kilki miesięcy do kilku lat w zależności od jakości końcowej produktu. Po upływie tego czasu treść jest przelewana do metalowych zbiorników, gdzie znajduje się pod wysokim ciśnieniem i jest oczyszczana przy użyciu specjalistycznych filtrów. Ostatni etap polega na dodaniu do alkoholu dokładnie wyliczonej ilości wina i cukru resztkowego w celu osiągnięcia pożądanego poziomu słodyczy. Wyróżnia się kilka stopni poziomu cukru – od brut nature (0-3 g cukru resztkowego na litr) do doux (więcej niż 50 g cukru resztkowego na litr).
Istotny jest fakt, że poziom bąbelków nie wpływa w żaden sposób na smak wina. Ten tworzą przede wszystkim dobór szczepów oraz poziom cukru resztkowego określający słodkość wina. Ma jednak znaczenie dla ogólnego wrażenia po degustacji i odbioru poszczególnych akcentów.
Wino frizzante występuje w wielu odmianach. Obok klasycznych odmian przygotowanych z winogron wyróżnia się też liczne warianty smakowe, jak chociażby mango&ananas, arbus&mięta czy mojito. W sprzedaży znajdziesz też wino frizzante bez alkoholu, idealny wybór dla osób, które nie mogą lub nie chcą spożywać procentowego trunku, ale chciałyby napić się czegoś w towarzystwie.
Wino frizzante powinno być serwowane jako dobrze schłodzone. Za optymalną uważa się temperaturę między 8 a 10 stopni Celsjusza. Dzięki schłodzeniu uwolnisz z alkoholu jego subtelne akcenty smakowe, a bąbelki będą smakowały jeszcze lepiej.
Delikatnie gazowane wino może być podawane solo jako napój do spotkań towarzyskich. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do delikatnych dań z drobiu, świeżych sałatek na bazie owoców oraz łagodnych deserów na bazie kremowej śmietany, owoców oraz ciast. W zależności od charakterystyki wina może ono pasować również do grillowanego kurczaka, tapasów podawanych z ostrym sosem czy złożonych sałatek na bazie różnorodnych składników.
Zwykle wino frizzante spożywane jest w letnich miesiącach, kiedy na zewnątrz jest gorąco. Łatwo kojarzyć je z wakacjami, wypoczynkiem i relaksem. Obecnie rynek win frizzante jest bardzo szeroki. Dla przykładu Lambrusco podawane jest najczęściej jako uzupełnienie posiłku. Asti jest typowym winem deserowym. Z kolei Prosecco to typowy aperitif.
Szukasz wysokiej jakości wina frizzante? Sprawdź naszą ofertę! W sklepie Dobre Wino znajdziesz bogaty wybór win musujących zarówno od renomowanych producentów, jak Casa Pecunia i rodzina Castellanich, jak i niszowe produkty pochodzące z niewielkich, regionalnych winnic.
Jest 18 produktów.

















