O winie

„Dobre wino poznasz po wklęsłym dnie butelki” – jak często to słyszysz?

Kilka słów o rodzajach i klasach win oraz o wyzwaniach jakie stawia branża winiarska

Wino (dobre wino) jest bardzo skomplikowanym trunkiem. Producenci prześcigają się w wymyślnych i kosztownych zabiegach mających wzbogacić doznania naszych zmysłów. Dlatego zbrodnią byłoby wlewać wino w gardło niczym kompot, nie oddając szacunku wysiłkom i kunsztowi producenta oraz szlachetności napoju. Z drugiej strony umiejętność oceny wina pozwala nam na krytykę, odrzucanie cienkuszy lub win wykwintnych lecz źle przechowywanych.

Degustacja polega na ocenie wina kolejno trzema zmysłami: wzrokiem, węchem i smakiem. Fachowcy mówią: OKO, NOS i USTA.

Budując swoją kolekcję win musimy pamiętać o odpowiednich warunkach jego przechowywania. Jeśli zakupionego wina nie wypijemy w ciągu najbliższego miesiąca, a już na pewno jeśli kupujemy wino na kilkuletni zapas, powinniśmy zadbać o jego jakość. Zwłaszcza, że wina często wymagają kilku lat dojrzewania nim uzyskają optimum smaku.

Technicznie rzecz biorąc, Prosecco to wino musujące, które pochodzi z regionu Wenecji Euganejskiej (choć jest również produkowane w innych częściach Włoch, w tym Friuli-Wenecji Julijskiej). Wino jest produkowane z winogron Prosecco (alias Glera) i wytwarzane za pomocą metody Charmata - wtórna fermentacja zachodzi w dużych zbiornikach a nie w butelce.

Siarka w winie ..... czy powinniśmy się jej bać? W Polsce przez lata brakowało na półkach win dobrej klasy, a te które piliśmy były bardzo kiepskiej jakości. Do tego świadomość konsumencka dotycząca składu wina i środków konserwujących w nim zawartych nie istniała prawie wcale. Po uwolnieniu rynku do sklepów zaczęły napływać produkty wysokiej jakości i w końcu mogliśmy się napić się dobrego wina, jednak radość nie trwała długo…

W Hiszpanii tak jak w innych krajach winiarskich obowiązuje klasyfikacja win w oparciu o różne kryteria. My dziś zajmiemy się klasyfikacją wg czasu starzenia win w dębowych beczkach. Przedstawimy kilka terminów winiarskich, pod którymi kryją się informacje producenta o czasie ich dojrzewania w dębinie. Są one zwykle umieszczane na głównych etykietach trunków. Wyjątkiem są wina młode (joven), które podczas ich wytwarzania nie są poddawane procesowi dojrzewania w dębie lub proces ten trwa...

Chociaż mówi się, że ile ludzi, tyle charakterów – my wierzymy, że każda osobowość ucieszy się z prezentu w postaci butelki wina. Dlatego z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia przygotowaliśmy listę trunków dopasowanych nie tylko do męskiego gustu, lecz spersonalizowaną również pod względem zainteresowań. W ten sposób zaskoczysz obdarowywanego winem o doskonałym smaku, unikalnym charakterze i ciekawej historii. Co najpewniejsze, wybierając wino z listy na prezent dla wyjątkowego...

O ile o koszernych potrawach i diecie słyszeli wszyscy, nawet jeśli społeczność żydowska jest im bardzo daleka, o tyle koszerne trunki są pewnego rodzaju nowością. Pojawiły się na ogólnodostępnym rynku dość niedawno dlatego, że produkcja koszernych win czy alkoholi mocnych opiera się na równie surowych regułach, co przygotowywanie koszernych posiłków.

Podobno istnieją trzy kategorie prezentów, z których kobiety zawsze się ucieszą: kwiaty, perfumy i biżuteria. My dorzucamy do tego jeszcze czwartą – wino! I jeszcze nieskromnie dopowiemy, że prawdopodobnie jest to najważniejsza kategoria, bo jak żadna inna z wymienionych, zawiera podarunek, którym można się podzielić. Każdej kobiecie przypadnie więc do gustu butelka trunku, którą poczęstuje przyjaciółki na „babskim spotkaniu”, posmakuje podczas weekendu spędzonego z mamą czy zabierze ze sobą...

Pomimo iż w naszym sklepie kategorie cenowe wina znajdują się na stałe (wystarczy zerknąć w zakładkę „wina” i pierwszą kolumnę „cena”), postanowiliśmy przygotować subiektywną listę trunków, które odpowiadają kryteriom nie tylko pod względem ceny, ale także pod względem okazji, czyli zbliżających się Mikołajek i Bożego Narodzenia.

Świat ponoć dzieli się na tych, którzy uwielbiają Beaujolais Nouveau i tych, którzy go nie znoszą. Pomimo to każdego roku w trzeci czwartek listopada na ulicach Francji widać i słychać jedynie „Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”. To oznacza, że Młode Wino, bo to o nie chodzi, jest już gotowe i można zacząć świętować. I wtedy już nikogo nie obchodzi, że chodzą po tym świecie smakosze, którzy wcale się tą informacją nie cieszą.

Koszt wina uzależniony jest od bardzo wielu czynników, z których nie zawsze zdajemy sobie sprawę, takich jak rodzaj szczepu (wymagający, czy łatwy w uprawie?), miejsce położenia winnic (łatwa pielęgnacja, czy utrudniony dostęp do krzewów?) lub sposób i stopień precyzyjności produkcji. Niestety często spotyka się również butelki które zasłużyły na swoją wysoką cenę niekoniecznie unikalnym smakiem i wyjątkowym aromatem, a sprawnym marketingiem lub po prostu rozpoznawalnością producenta czy...

W życiu każdego miłośnika win nadchodzi taki moment, kiedy zaczyna się zastanawiać od czego zależy cena poszczególnego trunku. Czasem zdarza się to podczas smakowania naprawdę znakomitego wina, które udało się kupić w zaskakująco niskiej cenie, a czasem podczas spaceru między sklepowymi półkami w poszukiwania trunku, który przyniesie przyjemność z degustacji i nie zrujnuje domowego budżetu. Wtedy właśnie zastaje nas pytanie: jak to się dzieje, że niektóre z win osiągają niebotyczne ceny...

Jak kraje winiarskie świętują Dzień Zmarłych? Święto Wszystkich Świętych wywodzi się z tradycji Kościoła Katolickiego i obchodzone jest 1 listopada każdego roku, chociaż nie zawsze tak było. Do roku 731 n.e. święto to obchodzono 13 maja, a cześć wcale nie była oddawana bliskim zmarłym, a męczennikom, którzy oddali swoje życie w imię wiary. Po 700-set latach z czysto praktycznych względów przeniesiono święto na dzień 1 listopada i połączono w nim oddawanie czci męczennikom oraz wszystkim...

Wznoszenie toastów winem musującym zakorzeniło się w europejskiej kulturze na tyle głęboko, że dziś niewiele osób jest w stanie sobie wyobrazić celebrowanie ważnych i wyjątkowych okoliczności bez kieliszka takiego trunku w dłoni. Odgłos wystrzeliwanego korka i bąbelki łaskoczące podniebienie kojarzą się z radością, dumą i wspaniałym nastrojem.

Winne panaceum na jesienną słotę dla każdego Jesień wyraźnie daje się we znaki! Chłodne wieczory, zimne podmuchy wiatru i coraz częściej pojawiający się rzęsisty deszcz nie wynagrodzą nawet nieśmiało wychodzące zza chmur rozgrzewające policzki promienie słońca. Powodów do narzekań podczas jesieni jest naprawdę wiele: ciemne i zimne wieczory oraz poranki, nieustająca mżawka sącząca się z nieba, ograniczony wybór świeżych warzyw i owoców i pojawiające się w wyniku tego obniżone samopoczucie....

Prawdę mówiąc tytuł tego artykułu równie dobrze mógłby brzmieć „dlaczego cały świat kocha Prosecco”, ponieważ nie tylko Polska, ale także inne państwa Europy i nie tylko, z roku na rok odnotowują coraz większą ilość sprzedanych butelek tego wyjątkowego wina musującego. Oczywiście nie dziwi nas fakt, że wino musujące cieszy się wciąż niesłabnącą popularnością. Zwłaszcza odkąd przeprowadzono badania potwierdzające to, co my już od dawna wiemy – że bąbelki wprawiają w dobry nastrój! Bierzemy...

Czy wino nagrodzone medalami jest lepsze od wina bez medali? Podczas wybierania odpowiedniego wina, czy to w sklepie stacjonarnym, czy też podczas zakupów online, z pewnością niejednokrotnie natknęliście się na informacje o nagrodach, punktach i medalach przyznanych trunkom w różnych konkursach i rankingach. Na pewno wiele razy zastanawialiście się co medale tak naprawdę oznaczają dla wina i na jakiej podstawie otrzymało ono daną ilość punktów. Tajemnicze są nie tylko punktacje, ale też...