Sei '6' Anime 0,75L

Połączenie starego z nowym

Tradycja winiarska w rodzinie Matichecchi rozpoczęła się w roku 1921, kiedy dziadek dzisiejszego właściciela CignoMoro zakupił pierwszą winnicę, rozpoczął uprawę winogron i produkcję wina. Niestety wybuch II Wojny Światowej zmusił go do rezygnacji z pasji, która na wiele lat wpadła w zapomnienie. W roku 2001 jego wnuk, Ciro, postanowił odnowić rodzinną pasję i w ten sposób powstała winiarnia CignoMoro. Jej głównym celem jest harmonijne połączenie tradycyjnych metod winiarskich z nowoczesną produkcją i kosmopolitycznym podejściem do dystrybucji. Należy im przyznać, że robią to doskonale!

Wizytówka winiarni

To wino jest dowodem na to, jak smakowite może być czerwone wino, gdy winiarz daje z siebie wszystko, i ma absolutnie najlepsze winogrona i dostęp do najnowszej techniki. To doskonałe czerwone wino jest całkiem nowym wyrazem potencjału produkcyjnego Apulii, ponieważ CignoMoro starannie wybrał wszystkie lokalne odmiany winorośli, aby uzyskać to, co najlepsze. 

Oddzielna winifikacja dla każdej z odmian

Każda z odmian jest poddawana fermentacji oddzielnie w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze przez 12-16 dni. Druga fermentacja, tzw. malolaktyczna (polegająca na przejściu z kwasu jabłkowego na kwas mlekowy), a także leżakowanie w drewnie odbywa się we francuskich beczkach. Kiedy wino osiągnie swój maksymalny potencjał, powstaje ostateczna mieszanka. Dodatkowo wino leżakuje w butelce przez minimum 3 miesiące zanim zostanie dopuszczone do sprzedaży. 

Czerwone, wytrawne, o aromacie czarnej porzeczki z prażonym dębem

Wino jest kupażem 6-ciu rdzennych odmian winorośli: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Nero di Troia, Aglianico, Susumaniello. Ma intensywny, ciemno-fioletowy kolor. W bukiecie wyraźnie wyczuwalne są owocowe aromaty czarnej porzeczki i jeżyny z nutą prażonego dębu w tle. W ustach wino rozpływa się miękką konsystencją dzięki delikatnym taninom. Mieszanka jest dobrana w idealnie równoważący się sposób, tak że wino zawiera równocześnie nuty słodyczy i zaznaczoną kwasowość. Jest delikatne i przyjemne jak śródziemnomorska bryza, pod którą dojrzewały winogrona. 

Do czerwonego mięsa i długo dojrzewających serów

To wyraziste w smaku wino najlepiej skomponuje się z równie wyrazistymi daniami. Dlatego najlepiej łączyć je z pieczonym lub grillowanym mięsem, takim jak pieczony schab w marynacie z papryki wędzonej i czosnku lub grillowanym stekiem w towarzystwie sosu z czerwonego pieprzu. Sprawdzi się także jako towarzysz deski długo dojrzewających, twardych serów, np. Parmezanu lub Gruyere. 

Inspiracją stał się sam trunek

Klasyczna butelka z ciemnego szkła ozdobiona została kapturem na szyjce o miodowo-miedzianej barwie oraz elegancką etykietą o kremowym tle. Styl etykiety oraz nazwa wina zainspirowane były samym trunkiem – duża cyfra „6” stworzona ze słów „sei” z włoskiego „sześć” to oczywiste nawiązanie do ilości szczepów, które tworzą ten wyjątkowy trunek. Jasne tło doskonale komponuje się z miedzianym odcieniem czcionki i kaptura tworzą spójną, elegancką całość.